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1.1.1氯化胆碱在农业中的用途
胆碱（学名2-羟乙基-三甲基氢氧化胆碱），维生素B的一种。胆碱可以促进肾、肝的脂肪代谢；另外，胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。与此同时，胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。缺少胆碱可导致脂肪肝，生长缓慢，产蛋率降低，死亡增多等现象。文献综述
胆碱的化学结构
盛瑞艳，李鹏民[8]等人1.07 mmol/L氯化胆碱处理降低了低温弱光（6℃。PFD100 μmolm-2s-1）下黄瓜幼苗叶片膜脂组分中主要是磷脂酰甘油(PG)的饱和脂肪酸含量，增加了膜脂不饱和度；减缓了膜透性的下降、MDA的产生速率、叶绿素的降解及PSII最大量子效率(砜)、捕光效率(Fv’/FM’)、光化学猝灭系数(QP)、实际光化学效率(ϕPSIl)和抗氧化酶POD、APX及CAT活性的下降；提高了非光化学猝灭系数(NPQ)和脯氨酸的含量。以上结果表明氯化胆碱处理保护了低温弱光对黄瓜叶片细胞膜和光合机构的伤害。
张燕[9]等人烟草种子经氯化胆碱(CC)溶液浸种后，萌发种子的呼吸速率和一淀粉酶活性提高，烟苗茎高和根系伸长受抑制，但根系活力和单位长度内苗干重显著增加；幼苗叶片中可溶性糖．可溶性蛋白质和叶绿素含量提高；超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和硝酸还原酶(NR)活性也随氯化胆碱浓度的增大而明显提高。
祁春苗，赵会杰，张秀月[10]用100，300，500 mg／L的氯化胆碱(CC)水溶液喷施干旱胁迫下的地黄叶片，研究了CC对干旱胁追下地黄叶片抗氧化代谢、细胞膜稳定性、叶绿紊荧光参数及块根中梓醇含量的影响。结果表明，叶面喷施CC有效调节了干旱胁迫下地黄叶片的抚氧化酶SOD、APX、CAT的活性，降低了叶片MDA的音量和相对电导率，减缓了叶绿素的降解。因此，使地黄叶片在干旱胁迫条件下维持较高的通过PS I的电子传递速率(Fa／Fb)、PS I最大光化学效率(Fv，Fm)、实际光化学效率(ФPS I)和光化学猝灭系效(qP)．从而提高了干旱胁迫下地黄块根的产量和梓醇含量，其中以300mg／L的CC浓度效果较好。
1.1.2氯化胆碱在家畜养殖中的用途
上海市农业科学院畜牧兽医研究所联合上海大盈肉禽联合总公司对肉鸭在不同阶段日粮中添加不同水平氯化胆碱对肉鸭增重性能的影响。结果表明：0-14日龄，添加氯化胆碱650 mg/kg 组的增重最高，极显著高于1150 mg/kg组（P<0.01），与900 mg/kg组差异不显著（P>0.05）; 15-35日龄，添加氯化胆碱650 mg/kg 组的增重最高，极显著高于900 mg/kg组和1150mg/kg组（P<0.01），900 mg/kg组与1150mg/kg组之间差异不显著（P>0.05）；36-49日龄，添加氯化胆碱900 mg/kg 组的增重最高，极显著高于1150 mg/kg组（P<0.01），与650 mg/kg差异不显著（P>0.05）；根据以上试验结果，并综合考虑生长速度、经济效益及消费者对瘦肉的要求，建议肉鸭日粮中添加氯化胆碱水平为：氯化胆碱650 mg/kg。[12]
1.1.3氯化胆碱在低共熔溶剂中的用途
曹晓倩，洪枢，丁琴琴等人[13]通过合成氯化胆碱与氯化锌物质的量比为1：2体系的低共熔离子液(D ES )来活化处理木质素，再加水分离得到再生木质素(D L )，对比改性前后木质素的结构变化，并分别用其代替部分苯酚(10％、20％、30％、40％) 制备酚醛树脂，研究其对酚醛树脂胶黏剂性能的影响。结合红外光谱 、紫外光谱和核磁共振氢谱的分析可知经DES改性后的木质素中少量醚键断裂，部分甲氧基脱除，少部分被酚化，木质素反应活性提高。 并且，所压制胶合板的胶合强度均优于未改性木质素替代苯酚所制备的酚醛树脂 ，且在实验范围内均达到了国家标准中 I 类胶合板的要求。