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氧化沟 工艺简单，运行管理方便，出水水质好，但污泥浓度高，污水停留时间长，基建投资大，曝气效率低，对环境温度要求高
SBR法 占地面积小，机械设备少，运行费用低，操作简单，自动化程度高；但还需曝气能耗，污泥产量大。
厌氧好氧工艺 水解—好氧技术 节能效果显著，且BOD/COD值增大，废水的可生化性能增加，可缩短总水力停留时间，提高处理效率，剩余污泥量少
UASB—好氧技术 技术上先进可行，投资小，运行成本低，效果好，可回收能源，产出颗粒污泥产品，由一定收益；操作要求严
从表中可以看出厌氧—好氧联合处理在啤酒废水处理方面有较大优点，故啤酒废水厌氧—好氧处理技术是最好的选择。
2.2 处理工艺路线的确定
通过上述分析比较，本案选用厌氧—好氧处理。其工艺流程如图2.1所示。
图2.1 啤酒废水处理工艺
啤酒废水先经过中格栅去除大杂质后进入集水池，用污水泵将废水提升至调节池，然后进入调节池进行水质水量的调节。进入调节池前，根据在线PH计的PH值用计量泵将酸碱送入调节池，调节池的PH值在6.5～7.5之间。调节池中出来的水用泵连续送入UASB反应器进行厌氧消化，降低有机物浓度。厌氧处理过程中产生的沼气被收集到沼气柜。UASB反应器内的污水流入CASS池中进行好氧处理，而后达标出水。来自UASB反应器、CASS反应池的剩余污泥先收集到集泥井，在由污泥提升泵提升到污泥浓缩池内被浓缩，浓缩后进入污泥脱水机房，进一步降低污泥的含水率，实现污泥的减量化。污泥脱水后形成泥饼，装车外运处置。
3 主要处理构筑物设计
3.1 格栅池
设计说明
格栅系由一组平行的金属栅条或筛网组成的，本设计安装在污水渠道上、泵房集水井的进口处，用以截留较大的悬浮物和漂浮物。格栅池内放置机械格栅型号HF-500，2台。
数 量：1座
结 构：钢筋砼结构
尺 寸：3000×3000×3000（H）mm
3.2 集水池
设计说明
集水池是汇集准备输送到其他构筑物去的一种小型贮水设备。本设计集水池容量为65m3 ，有效水深为2m，采用提升泵型号125QW130-15-11，设置3台泵（2用1备），水泵吸水管按集水池的中轴线对称布置，每台水泵在吸水时应不干扰其他水泵的工作，为保证水流平稳，其流速为0.5m/s。
数 量：1座
结 构：钢筋砼结构
尺 寸：φ5700×4500（H）mm
3.3 调节池
设计说明
调节池是用来均衡调节污水水量、水质、水温的变化，降低对生物处理设施的冲击，为使调节池出水水质均匀，防止污染物沉淀，调节池内设置搅拌装置型号为QJB7.5/6－640/3-303/c/s一台、加药装置AHJ-I一套、配水泵往UASB池配水型号为150QW1100-15-11（2用1备）。
数 量：1座
尺 寸：16000×20000×5000（H）mm
HRT：T=6.0h
3.4 UASB反应器
设计说明
UASB反应池由进水分配系统、反应区、三相分离器、出水系统、排泥系统及沼气收集系统组成。本设计工艺主要去除CODcr、BOD5、SS，并产生沼气，本反应池中三相分离器具有气、液、固三相分离的功能。本设计工包括沉淀区、回流缝、气液分离器的设计。
池 数：4座
类 型：钢筋砼结构
尺 寸：10000×10000×8000（H）mm
容积负荷（Nv）为：4.5kgCOD/(m3•d)