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摘 要:近年来随着经济的蓬勃发展，旅游业也迅猛崛起，美食旅游业逐渐成为了旅游业的主要热点之一。本文通过对江阴美食旅游资源的开发现状进行分析，列举一些开发美食资源中的不够受重视宣传不足及问题,比如政府缺乏对江阴美食的规划，没有完整的美食旅游路线等，在此基础上提出政府和旅游企业分别的应对发展策略，要发展平民美食街，鼓励创建主题餐厅，以这些建议讨论如何更深更稳定的开发江阴的美食旅游资源，同时满足游客的物质需求与精神体验，以此促进旅客对江阴美食旅游的认可与喜爱。68124
毕业论文关键词：美食旅游,资源开发,发展策略
Abstract：In recent years, with the vigorous development of the economy, tourism also rises rapidly, among which, the food tourism industry gradually become one of the main focus in the tourism industry. This article analyzes the present development situation of Jiangyin Food Tourist Resources, listing some problems that have not been paid enough attention and insufficient propaganda in the development of food resources; like lacking of government planning on Jiangyin Food, and no complete Food Tour Route, etc. Based on this, we advances that the government and the tourist enterprises should respectively create correspondence development strategies to cope with the situation, and to develop civilian food court, encourage to create theme restaurants, with these suggestions to discuss how to further develop Jiangyin Food Tourism Resources deeply and stably; at the same time meet the material needs and spiritual experience of the tourists, to promote the recognition and love of the passengers on Jiangyin Food Tourism.
Keywords: food tourism, resources development, marketing strategy
目 录
1 引言 3
3 江阴美食旅游业资源开发现状 4
4 江阴美食旅游资源开发存在的问题 5
4.1 政府缺乏重视及引导 5
4.2 旅游企业规划不完善 5
5 对江阴美食旅游资源开发建议 6
5.1 对政府宣传江阴美食旅游资源开发的建议 6
5.2 对旅游企业开发美食旅游资源的建议 7
结 论 9
参考文献 10
致 谢： 11
1 引言
美食旅游是如今一种比较新颖的旅游，是以美食作为吸引物，到异地去寻求审美和愉悦的体验，以享受和品尝美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。如今高速公路纵横交错，交通便利八达，在游历名山名水的同时，人们对美景的需求已经逐渐疲乏，但对美食的追求日渐兴起，爱美食之心人皆有之，因此美食旅游是当今旅游业发展的必然趋势和结果。但美食可以异地再造，在家乡吃到异乡异国的风味小吃屡见不鲜，使很多人在最初便对美食旅游失去了兴趣和向往。
本文对江阴美食旅游资源的开发进行分析，总结出江阴美食旅游现阶段发展中出现的问题，并针对出现的这些问题，探讨今后如何更好的开发江阴美食旅游资源。通过进一步开发美食旅游资源，一方面能使旅游业顺应时代蓬勃发展，提升经济利益，另一方面也能使得游客们得到原汁原味，流连忘返的美食体验。
2 文献综述
王大悟(2014)提出了美食旅游是一种创新的旅游营销，并且提出需要用到政府的引导，把推广美食旅游提升到提高城市形象的高度[1]。杜陈猛（2012）分析了我国在美食旅游资源开发方面仍然处于薄弱环节，做了国内外对美食旅游在概念、理论上的探索性研究[2]。孙凤芝（2013）根据调查得出结论表示美食旅游带来的巨大的经济效益，是一个重要的旅游增长点，并分析了美食旅游的巨大发展前景[3]。官品佳、袁书琪利用了对实地的调研和已有文献资料做出了对美食资源的研究，对美食文化旅游资源的现状和发展潜力综合分析，设计了特色的美食文化旅游套餐[4]。张俊英（2015）对国内美食旅游目的地空间结构的研究内容及研究状况进行了回顾和分析[5]。邓慧丽、苗红、冯会会、马金涛（2015）分析了旅游区划，合理的预测了旅游发展趋势，提出了要促使“可持续旅游” [6]。张雅玮（2012）通过对美食街，美食节和美食频道这三种模式的研究，分析出制约美食旅游资源开发的因素，提出要注重美食、美景和文化的结合，高中低价位餐饮的结合和针对不同的目标客户群进行不同的宣传[7]。管婧婧（2012）区分了“旅游中的饮食”和“美食旅游”这两个概念，提出要重视美食旅游者的需求和体验[8]。李蔚（2013）提出要挖掘美食旅游资源的文化内涵的建议，要突出特色，培育旅游品牌，把美食作为重要的旅游吸引物之一[9]。黎达文（2012）提出美食旅游资源的开发要强调产品宣传意识和力度，加强餐饮的管理水平[10]。牛洪霞（2012）以游客的视角分析了对美食旅游的感官体验，提出游客感官鉴定和亲身体验后的评价和意见直接影响着美食旅游的口碑宣传和发展前景，这个观点为推动美食与旅游资源开发的完美结合提供了科学的依据[11]。拜珊珊（2014）分析了美食旅游资源开发中的问题，构建了新的美食旅游资源开发模式，美食旅游自身的延伸开发模式和美食旅游与城市文化载体直接的互动开发模式[12]。