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1.3可溶黄酮类化合物的理化性质
黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，如槐米中的芦丁和陈皮中的陈皮苷，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于防治老年高血压和脑溢血。由银杏叶制成的舒血宁片含有黄酮和双黄酮类，用于冠心病、心绞痛的治疗。全合成的乙氧黄酮又名心脉舒通或立可定，有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用。许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。护肝，解肝毒、抗真菌、治疗急、慢性肝炎，肝硬化。flavonoid以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素。其中包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物，也即以C6-C3-C6为基本碳架的一系列化合物。黄酮类化合物在植物界分布很广，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有以游离形式存在的。天然黄酮类化合物母核上常含有羟基、甲氧基、烃氧基、异戊烯氧基等取代基。由于这些助色团的存在，使该类化合物多显黄色。又由于分子中γ-吡酮环上的氧原子能与强酸成盐而表现为弱碱性，因此曾称为黄碱素类化合物。
1.4 可容黄酮类化合物的提取
1.4.1按所用试剂不同分类
1.4.1.1 热水提取法
热水提取法(以水作溶剂) . 热水一般仅限于提取苷类. 在提取过程中要考虑加水量、浸泡时间、煎煮时间及煎煮次数等因素. 此工艺成本低、安全,适合于工业化大生产. 郭京波等[3 ] 以水做溶剂, 同时提高浸提温度、延长浸提时间和增加液料比(60倍) ,可以明显提高芦丁的产率。
1.4．1.2 有机溶剂萃取法
有机溶剂萃取法. 乙醇和甲醇是提取黄酮类化合物的最常用溶剂. 高浓度的醇(90 %～95 %)适合提取苷元,60 %左右的醇适合提取苷类,提取的次数一般为2～4 次[4 ] . 胡福良等[5 ] 提取蜂胶液中黄酮类化合物,以80 %乙醇提取的总黄酮的含量最高. 其他有机溶剂法是根据相似相溶原理,对不同性质的黄酮选择最佳的有机溶剂进行提取.
1.4.1.3 碱提取酸沉淀法
黄酮类成分大多具有酚羟基,易溶于碱水(如碳酸钠、氢氧化钠、氢氧化钙水溶液) 和碱性稀醇. 因此,可先用碱性水提取,碱性提取液加酸后黄酮苷类即可沉淀析出. 提取时应控制酸碱的浓度,以免在强碱下加热时破坏黄酮类化合物的母核. 当有邻二酚羟基时可加硼酸保护. 此方法简便易行,橙皮苷、黄芩苷、芦丁等都可用此法提取。
1.4.2 按提取条件不同分类
1.4.2.1回流提取法
本法是加热回流提取黄酮类化合物的一种方法. 所用回流剂一般有水、醇及混合溶剂. 此法操作简便,但效率不够高,一般很难一次性完全提出黄酮化合物,需要反复回流提取
1.4.2.2索式提取法
该法是用索式提取器,多次提取黄酮,其溶剂可反复利用,操作方便,价格低廉且提取效率高,但此法所需时间较长. 索式提取黄酮类化合物的方法已广泛为人们所利用
1.4.2.3微波辅助提取法