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1.3 紫甘蓝的研究概况
早在十年前,紫甘蓝已经传人中国,生长期比较短,适应性相对其他植物更强。原产欧洲地中海地区,它作为一种兼具食用性和观赏性的蔬菜在我国已大面积栽培,价格低廉,色素含量高,且叶片色泽紫红,鲜艳喜人。在我国大部分地区都可栽培,易种、易采、产量大,分布范围广,将其开发利用,必能成为一种有价值的天然色素资源。
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