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水产养殖环境的检测指标是水产养殖过程中唯一能够掌握水质的质量指标的重要参数。水质指标主要包括：透明度、酸碱度、磷酸盐、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等。
水质指标的好坏对水产养殖动物生长、生活发育存在较大影响，其各项指标对水产养殖中动植物有着密切关系。且在一些养殖老区，排灌设施配套差，注水换水条件不充分，池塘生态环境较差的塘口地区，经常对水质经行检测，掌握重要指标参数，通过检测数据科学合理的进行施用物调治和人工调控就显得尤为重要。
pH值是鱼塘水质的重要指标，它直接决定着水体中化学反应、生化反应的发生，并能影响水生动植物的生存、生长及繁衍。pH值超出一定范围，就有可能直接造成鱼的死亡。pH值过高，会使鱼的鳃组织腐蚀；pH值过低，会使鱼的血液酸性增加，造成缺氧症。鱼在酸性或弱酸性水中摄食量减少，消化能力差；另外，pH值偏高或偏低，还会造成亲鱼性腺发育不良，造成鱼类胚胎死亡或者畸形。实践数据表明，亲鱼在pH值小于6.4或大于9.4以上，就不能孵出鱼苗，即使孵出也是畸形[2]。
在地表淡水系统中，磷酸盐通常是植物生长的限制性因素，而在海水系统中往往是氨氮和硝酸盐限制植物的生长以及总的生产量。导致富营养化的物质，往往就是这些水系统中含量有限的营养物质。正常的淡水系统中磷的含量通常是有很限的，增加磷酸盐会直接导致植物的过度生长，生活污水、化肥、食品等工业的废水以及农业排水都含有大量的磷及其他无机盐。这些废水通过各种途径流入养殖水体，水中营养物质剧增，导致自养型生物生长旺盛，特别是某些藻类植物的个体数量迅猛增加，而其他种类植物则受排挤而逐渐减少。大多数水体中的原始藻类以硅藻、绿藻为主，蓝藻的大量出现是水体富营养化的先兆，随着富营养化的发展程度，直至最后变化为以蓝藻为主要藻类。同时藻类加速繁殖，生长周期变短。藻类以及其他水生浮游生物陆续死亡后被微生物分解，不断消耗水中的溶解氧，不断产生硫化氢等有毒气体，从各个方面污染水质，造成水生生物大量死亡。藻类及其他浮游生物残体在腐烂过程中，又把大量的磷等营养物质释放入水中，供新生代藻类等其他水生生物利用。因此，水体一旦发生富营养化，即使切断外界营养物质的来源，也很难自净和恢复到正常状态。从这一层面来讲，实时对磷酸盐等无机物进行检测，并采取及时措施防治，是保障水质的重要途径。
1 水体pH值的测定
1.1 水体PH值简介
养殖水体中的pH值稳定性在水产养殖中具有举足轻重的作用，pH过高或过低都会对水产动物造成重要影响。在碱性条件下，能直接影响鱼类血液的pH值，发生碱中毒，影响血液缓冲系统的平衡，对鳃、皮肤及粘液及其他组织器官有腐蚀作用，致使鱼类分泌出大量粘液，造成呼吸困难，严重时导致缺氧。若水体pH值高于10.4，鱼类会发生死亡，死亡率甚至高达20％—89％，pH高于10.6时，鱼类无法生存，全部死亡。另外，水体pH值在其他不适条件下，即使在富氧水域里也会出现出现鱼类缺氧的症状。短时间内若pH值变化过大，会使鱼兴奋、快游、喘息、跳跃，甚至造成不可挽回的损失。换言之，保持水体PH值的稳定性比PH值变化快更有利于鱼类生长。
pH值同样影响亲鱼繁殖和鱼苗孵化，当PH值不适宜鱼类生长时，亲鱼性腺发育不良，阻碍胚胎发育；若pH值过低，可使鱼卵卵膜发生软化，失去弹性，在孵化时极易提前破膜而死亡。若pH值在6．4以下或9．4以上，则胚胎死亡，不能孵出鱼苗。由此可知，为了减轻pH值对鱼类生长的直接影响，在养殖生产中应注意调节控制水体pH值，保持适合鱼类生长的微碱性水质，同时保证水体稳定性。具体来讲渔业生产中水体pH值的控制基准是低限为4～5，高限为9．5～10。淡水养殖一般控制在6.5—9.0，当然，养殖水体的最佳PH值范围是7-8[3]。