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1.1常见香草植物应用
1.1.1园林观赏
香草植物不仅可以净化空气，而且其独特的香令环境清新洁净、幽雅宜人。香草植物已成为城市景观中不可或缺的一部分，公园绿地随处可见，香草植物在园林规划中将绿化、美化、香化完美地结合起来。特色芳香植物主题公园在部分地区已建立，主题公园充分调动游客的嗅觉感触，让广大游客感受大自然带来的嗅觉盛宴，同时为盲人群体送去大自然的礼物。同时，在夜晚，视觉有限的情况下，香草植物体现了巨大优势，常用的香草植物有月见草、薄荷、薰衣草等[2]。
1.1.2花束礼物
随着各种国外节日与习俗进入中国，香草植物的应用越发广泛。“母亲节”、“父亲节”、“教师节”、“情人节”等节日到来时，花店成了最忙的地方，康乃馨、玫瑰成为人们节日礼物的首选；店铺开张、结婚等等喜事到来时，人们更多得选择香草植物当作贺礼；看望病人时，花篮也成为人们的选择之一；甚至于送朋友的生日礼物，很多人也选择了送香草。香草植物，不仅香、形美，而且人们给它们赋予了很多美好的寓意，在提倡环保的今天，香草植物也成了一个畅销礼物。
1.1.3食用
利用香草植物天然的色素可给食品添色加，如罗勒、薄荷不仅能够做保健蔬菜直接食用，还可以作为烹饪佐料[3]；部分香草颜色艳丽如月季、玫瑰，可利用其艳丽颜色给食品添色，不仅保证了食品安全而且使食品看起来更加美可口；香草植物的根、茎、叶等各部位晒干后可制成香草茶，香草茶不仅有一种独特的香气，而且对人体有多种保健作用。中国热带农科院香料研究所研制出的香草兰茶、苦丁茶、糯米香茶等系列产品，注册“兴科”牌商标，前景较好[4]。
1.1.4 药用
人们很早就利用香草植物进行医疗保健。我国早在公元前5000年就已用藿香等入药来驱疫避秽。我国历代中医药著作以及史料中对香草植物应用有大量的记载，我国药学专著《神农本草经》、《本草纲目》中就有关于迷迭香、石竹、鼠尾草等的详细药用记载。经过研究发现，香草植物含有人体所需的营养成分及丰富的微量元素，具有清热、杀菌、镇痛等作用。有研究指出，迷迭香入药可降低癌症患病率。此外，用百里香、薰衣草等制作的香枕对失眠症、忧郁症有一定疗效[5,6].。常见香草植物药用：薄荷，常用，头痛，口疮；鼠尾草，清热利湿，解毒消肿；迷迭香，镇静安神、对消化不良和胃痛均有一定疗效。
1.1.5 美容
香草的深加工产品在欧美等国家已经形成产业化，如以香草为原材料萃取的精油对人体进行按摩、熏香、温敷，可达到美容减压的效果[7]。此外，爱美女士也会用精油护理头发，精油可以对头发进行有效护理，有杀菌、消炎、抑制头皮屑产生的功效。香草植物的香为人们所喜爱，部分商家已将香草植物融入香水等化妆品中，其不仅能清洁皮肤而且能作用与身体器官和神经系统，实现生理与心理的双重疗效[8]。今年来，香草SPA也日趋流行，香草SPA满足人的五官和心灵感受，在嗅觉方面香草植物发挥巨大优势，采用迷迭香等等能够使人镇静安神的香草植物，经过一番香花美乐净水洗涤，使人纾解压力。
1.1.6 其他
除利用化学技术将香草植物加工用于美容方面，还可以运用原始手工手段将香草植物很好地利用。香草植物枝叶干燥后可加工成干花、制作成装饰香囊、香包、香袋、香枕等布置居室[5];部分香草植物具有驱虫作用，如薄荷、紫苏等，其制作而成的香囊放于柜中，能驱虫防蛀。除此之外，香草植物的颜色还可以做布料的染料，不仅绿色环保还具有独特的香气。