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有研究表明，慈姑具有清除自由基和抗脂质过氧化作用。作为一种天然的食物资源，慈姑的营养保健价值已为人们所关注，但目前对慈姑的研究主要集中在抗氧化成分上，而对慈姑多糖的研究比较少[7]。本文参考多种植物多糖的提取工艺，制备出了精制慈姑多糖，为其多糖的进一步的工业化生产提供了技术平台。同时采用超声微波法对多糖含量进行了测定，为慈姑的综合利用和开发提供一定的理论基础。文献综述
超声波是一种频率高于2000赫兹的声波，它的方向性好，穿透能力强。微波是指频率为300MHz~300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称。利用微波能来提高萃取率的一种最新发展起来的新技术。微波萃取具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点。除主要用于环境样品预处理外，还用于生化、食品、工业分析和天然产物提取等领域。
协同萃取用两种或两种以上萃取剂组成的混合萃取剂萃取某一金属离子或化合物，并且其萃取率显著大于单独使用一种萃取剂的萃取率的溶剂萃取方法。从20世纪60年代以后，协同萃取便用于工业生产。
超声-微波协同萃取是近年发展起来的一种新方法,此方法已被广泛用于天然产物有效成分的提取尤其在黄酮类、萜类、多糖等有效成分的提取上效果更好[7]。现在萃取多糖的方法大多提取率不高。而利用超声微波协同萃取慈姑多糖可在一定程度上增大提取量。超声微波协同萃取技术提取慈姑多糖，相对于其他方法，具有省时、节能、污染小、提出率高等优点。
本实验采取超声微波协同萃取的方法提取慈姑多糖，通过单因素实验和正交实验，确定慈姑多糖最佳提取条件，使慈姑中多糖提取达到一个较高水平。以此新方法来提取慈姑多糖，旨在为慈姑多糖等植物多糖的工业化提取及规模化生产提供理论[8-9]。
2 实验材料、试剂和仪器源.自/751·论\文'网·www.751com.cn/
新鲜慈姑（购于淮师马路对面农贸市场）；
石油醚、无水乙醇溶液、去离子水、浓硫酸、葡萄糖、蒽酮；上述试剂均为分析纯。
CW-2000型超声-微波协同萃取仪（新拓分析仪器科技有限公司）、台式离心机（上海安亭科学仪器厂制造）、电子分析天平（上海精科天美科学仪器有限公司）、恒温水浴锅(南京创睿仪器制造有限公司)、RA-6000旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂）、UV759紫外-可见分光光度计（上海精科仪器有限公司）、100目筛（江苏省南京市雄晨筛网厂）。
3 实验方法[10-12]
3.1 慈姑的预处理
将新鲜慈姑洗净，球茎去皮后与顶芽分开。将球茎切成5mm薄片,105℃烘箱中杀青15min，再恒温（60℃）烘干至恒重。用粉碎机粉碎,过100目筛。称取慈姑粉末至于圆口烧瓶中倒入石油醚至于旋转蒸发仪回流3h后用75%乙醇溶液脱脂2h，用抽滤机抽去乙醇溶液，烘干备用。
称取1.0g的慈姑粉于萃取仪的烧瓶中，加入提取剂进行超声微波萃取，萃取后在500 0r/min下离心15min，得到上清液。
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