橙花醇对甘薯采后生理和品质的影响(2)

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1.2.3.3结果计算 7

1.2.4 抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的测定 7

1.2.4.1酶液制备 8

1.2.4.2活性测定 8

1.2.4.3结果计算 8

1.2.5苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性的测定 9

1.2.5.1 酶液制备 9

1.2.5.2 活性测定 9

1.2.5.3 结果计算 9

1.2.6多酚氧化酶（PPO）活性的测定 9

1.2.6.1 酶液制备 9

1.2.6.2 活性测定 10

1.2.6.3 结果计算 10

1.2.7过氧化物酶（POD）活性的测定 10

1.2.7.1 酶液制备 10

1.2.7.2 活性测定 11

1.2.7.3 结果计算 11

2 结果与分析 11

2.1橙花醇熏蒸后对甘薯采后过氧化氢酶（CAT）含量的影响 11

2.2橙花醇熏蒸后对甘薯采后超氧化物歧化酶（SOD）的影响 12

2.3橙花醇熏蒸后对甘薯采后抗坏血酸过氧化物酶（APX）含量的影响 13

2.4橙花醇熏蒸后对甘薯采后苯丙氨酸解氨酶（PAL）含量的影响 14

2.5橙花醇熏蒸后对甘薯采后多酚氧化酶（PPO）活性的测定含量的影响 15

2.6橙花醇熏蒸后对甘薯采后过氧化物酶（POD）含量的影响 15

3 讨论 16

致谢 17

参考文献 17

前言

甘薯又称地瓜，是我国重要的粮食作物，它不仅富含淀粉，还含有一些脂肪和蛋白质，红色肉质还含有多种维生素，具备很好的保健性能，深受消费者喜爱[1]。甘薯虽好，但甘薯黑斑病一直以来都是难以解决的病害问题，它不仅严重影响甘薯的生产和储存，造成死苗、烂床和烂窖，牛羊等牲畜吃了病薯，还能引起气喘病而死亡[2]。同时也极大的危害人类的健康，造成巨大的经济损失。因此，防治甘薯黑斑病、研究甘薯的保鲜技术具有不可忽视的重要意义。

甘薯黑斑病又叫做黑疤病，菌丝体开始时为无色透明，老熟后呈深褐色，主要危害甘薯薯苗地下部分及块根，是甘薯的主要病害之一。贮藏期，薯块的病斑多发生在根眼上和伤口处，开始时为黑色小点，逐步扩大成黑色或者黑褐色椭圆形或者不规则形的黑斑，中央凹陷，切开病斑后，内部组织呈墨绿色，并有苦臭味。潮湿时，病斑常呈现出灰色霉状物，即为病菌的分生孢子，并生有黑色刺状物，即为病菌的厚垣孢子[3]。文献综述

过氧化物酶（POD）是广泛存在于植物体内的一种氧化还原酶，植物机体内的许多生理生化过程都离不开POD。POD和植物的抗性有着密切的关系，是植物体内重要的防御酶之一。它能转变或催化O2和H2O2为对植物机体伤害较小的物质[4]。POD是果蔬成熟和衰老的生理指标，H2O2氧化酚类物质可被其催化成醌类化合物从而发生酶促褐变。