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1.2 本课题的研究目的和意义
如今社会发展迅速，人民生活水平逐渐提高，对生活的质量要求的也越来越高。饮料口感比较好、方便饮用携带，所以也是越来越受到现代各年龄层段人的青睐。随着时代的变迁，科技的快速发展，饮料的品种也越来越多层出不穷，饮料产品的口味、功能也在向更高更广的层次发展。社会中爆出过的的多个食品问题，致使人民群众对食品的安全问题也比较关注，也更注重自己的健康、家人的健康。
灵芝具有较高的保健作用和药用价值，是一种食药兼用的真菌。银杏也均有较高的营养和医药价值，但对其果实的开发研究尚处于初级阶段。本课题对灵芝和银杏复合饮料进行研究，以期对灵芝和银杏的深度开发提供参考。