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摘要近年来， 随着人们生活节奏的加快， 外卖行业迅速发展， 而外卖的新形式 “网络订餐”也逐步兴起.为了研究我校大学生订购外卖的消费驱动因素、对外卖质量的满意度以及对外卖服务的满意度， 我设计了“大学生外卖满意度调查问卷” ，利用分层抽样的方法发放了500 份问卷，回收、整理得到386 份有效数据.本文对数据进行详细分析， 首先建立了主成分分析模型，然后进一步提出关于我校大学生订购外卖的消费驱动因素、 对外卖口感的满意度和对外卖服务满意度的结构方程模型.我利用马尔可夫链蒙特卡洛算法、Gibbs 抽样等方法进行参数估计，找到观测变量与潜在变量以及潜在变量之间的关系.最终得出了以下结论：促销活动和买家评价是我校大学生订购外卖的主要驱动因素， 其中买家评价对外卖影响更大； 同学们在对外卖质量和服务的满意度上整体服从偏态分布，并且两者关联度很大.同时，我校大学生对外卖质量的满意度、对外卖服务的满意度对于外卖的消费驱动因素均具有正向影响.该论文有图33 幅，表4 个，参考文献7 篇.41450
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毕业论文关键词：问卷调查 主成分分析 结构方程模型 贝叶斯估计 Gibbs 抽样
Statistical Analysis of The Situation of University Students' Take Away
Abstract Recent years, with the accelerated pace of life, food industry is developingrapidly, and a new form of "takeaway ordering network" is gradually rising. In orderto study the students' consumption ordering takeout driving factors, qualitysatisfaction and satisfaction of foreign sales of foreign sales service, I design a"students' takeaway satisfaction questionnaire", the use of the stratified samplingmethod provided 500 questionnaires, recycling, obtained 386 valid data. Based on thedetailed data analysis, the first principal component analysis model is established,and then put forward of students' consumption ordering takeout driving factors,foreign selling taste satisfaction and service satisfaction of foreign sales structureequation model. I using the Markov Montecalo algorithm (MCMC), Gibbs samplingmethods for parameter estimation, find the observed variables And the relationshipbetween latent variables. Finally reached the following conclusions: promotions andbuyers evaluation is students ordering takeout the main driving factors, the buyersevaluate foreign selling of greater; students in the delivery quality and servicesatisfaction whole subject to skew distribution and correlation between them is great.At the same time, students online ordering takeout consumption driving factors withforeign selling quality satisfaction, satisfaction of takeaway service were positivelycorrelated.
Key Words: Questionnaire Investigation Principal Component Analysis Structural Equation Model Bayesian Estimation Gibbs Sampling
目录
摘要Ⅰ
Abstract-Ⅱ
目录Ⅲ
图清单-Ⅳ
表清单-Ⅳ
变量注释表Ⅳ
1研究背景与文献综述-1
2数据描述及分析-2
2.1大学生订购外卖的驱动因素-2
2.2大学生对外卖质量与服务的满意度-3
3主成分分析-5
3.1主成分分析模型的建立-5
4含连续和有序分类变量的结构方程模型7
4.1模型的建立7
4.2模型的求解8
4.3模型的结果分析-12
5结论与建议-13
5.1结论-13
5.2建议-14
参考文献-15
致谢16
1 研究背景与文献综述随着中国社会经济的发展和人民收入水平的不断提高， 居民在餐饮上的消费能力大幅提升.然而集中的用餐时间以及有限的餐饮商户空间却成了让消费者头疼的问题，另外用户中也有因无暇外出或不愿外出的情况，所以互联网订餐的出现则很好的解决了这些问题，同时也满足了消费者的需求.由中国产业调研网[1]发布的《2015 年版中国餐饮外卖市场深度调研与行业前景预测报告》显示：2014年中国互联网用户网上订餐比例接近40%，网上订餐逐渐成为餐饮业消费的主流.并且餐饮业之间激烈的竞争也让越来越多的餐饮企业将自己的营业方向转向了外卖.甚至有一些餐饮店通过网络订餐形式产生的销售额已经超过了实体店.由中国报告大厅[2]发布的《2015 我国外卖餐饮市场分析》指出：我国餐饮业规模近23万亿元，目前餐饮 O2O 市场处于爆发式增长期.近年来，美团外卖、饿了么、百度外卖的出现把网络订餐真正的带入了我们的生活，餐饮O2O 外卖市场规模越来越大.各个平台相互竞争，为了吸引顾客的消费使出浑身解数，不断推出各类促销活动.实惠的价格让用户的订餐习惯也逐渐被培养起来，网络订餐前景广阔.以美团外卖为例，它的主要用户应该是上班族、上课族、宅男宅女这几类.对于上班族、上课族来说，时间是最重要的，因此外卖送达准点、快速是他们的核心需求；而对于宅男宅女而言，准点、快速的需求会相对低一些,他们会更多的关注外卖的质量.于丽娟、刘成铭[3]从定量角度出发确定了影响外卖订餐顾客满意度的因素主要信息质量、营销手段、服务质量等.曾剑秋与王帆[4]对 O2O 在线外卖用户进行满意度研究指出： O2O 在线外卖餐饮模式属于新的餐饮消费模式，其发展时间较短，仍不够成熟.商家通过外卖平台获得了更多用户，但用户对食物质量、服务水平等方面的期望却没有降低.所以在商家人力财力有限的情况下， 其提供商品的质量和服务质量很难达到消费者满意的状态.大学生是个特殊的群体， 他们大多数情况下喜欢宅在宿舍并且自身经济来源有限，所以种类丰富、价格实惠、还能送货上门的外卖，已成为了许多大学生优先选择的就餐方式.综合之前的研究，我认为大学生对外卖的订购受到多种因素的影响，为了深入了解大学生订购外卖的行为，我针对我校本科生开展了关于外卖的问卷调查， 旨在研究我校大学生订购外卖的驱动因素以及对外卖质量与服务的满意度， 同时也可以让商家更加清晰的了解大学生的消费需求以及对外卖的意见，让他们有机会完善平台，为消费者提供更好的服务.