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本课题国内外研究现状概述1β-环糊精的结构与性质19世纪初，人们有了一个惊人的发现，那就是——环糊精（cyclodextfins，CD）。环糊精的诞生给人类创造了许许多多的便利，它在化学和化工，药物及食品等等领域中所做出的贡献也使化工研究者对其兴趣颇浓。它的包结能力让我们将许多不可能变为了可能。35568
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环糊精本身是一种环状的葡萄糖，吡喃葡萄糖单位(分别是 α-、β-、γ-环糊精)的寡糖环形成一个环,葡萄糖单元主要羟基位于狭窄的结束,次要的羟基定位在更广泛的一部分[12]。它的模型很特别，类似我们所熟知的一种物质——酶，中心内部形成了一个圆筒似得立体环状的分子结构，并且中心内部是空的，在这个中空区域里，仲羟基（C2,C3）组成了外围上部分的结构，下面的部分则由伯羟基(C6)构成[29]。由于它结构的特殊性，就形成了环糊精一个神奇而又非常有利用价值的特点，那就是它外围具有亲水性，而空腔内部却像酶分子一样具有疏水性[15]。这个特点说明环糊精能将各种有机化合物（如有机分子，气体分子，无机离子等等）吸引入自己的内部，再据范德华力、疏水相互作用力将其包合起来，形成包合物，通过包结过程使被嵌入的有机化合物的物化性质得到改变。这也就使得环糊精分子成为了一个非常理想的宿主[16]。论文网
早期的研究表明, 胺官能化变体, 6-氨基-6-脱氧-β-环糊精,可以成功地固定通过与环氧化物反应到等离子体化学层尿烷组脉冲等离子体沉积聚(甲基丙烯酸缩水甘油基酯),而这些能够与主客体夹杂物形成复合物。它是一个简单而有效的方法,它构成了一代的活跃的网络(主要是自由基)。在表面以及在放电期间，工作循环闭合周期(微秒),其次是传统的聚合反应途径（毫秒)[26]。表面功能的水平定制,只需预先程式编制脉冲等离子体责任周期。明确的功能包含酐的薄膜羧基。环氧酸、含氰基、羟基、糠醇、硫醇、胺、全氟烃基、全氟甲基三氟甲基。工业上最常使用β-环糊精来制备包结络合物[27]。β环糊精由7个葡萄糖分子组成，通过糖苷键形成一个环状的结构。在食品领域经常被用来作为增溶剂和乳化剂。许多化工研究者都开始投注目光到环糊精身上，他们觉得环糊精这种选择性的包络作用，也就是我们平常所说的分子识别，最后反应得到的包合物很有趣，比如在药物微胶囊的研究中，应用环糊精这一特点，能使得制备的微胶囊具有十分独特的性质，良好的靶向性能[27]让药物更精准的为我们所用，而它的缓释作用也值得一提。随着对环糊精研究的日益精进，我们已经能用许多不同的方法来制备环糊精纳米微胶囊，主要有包结络合法、喷雾冷却法、静电喷雾法、挤压法和空气悬气法等。
2 微胶囊的结构与性质
微胶囊，顾名思义，是指一种微小的胶囊状物质，胶囊的壁壳是由聚合物形成。一般来说微米级的微胶囊的粒径大小在5-2000nm 之间，而纳米微胶囊的粒径在1-1000nm之间。麻雀虽小五脏俱全，微胶囊虽然体积微小，作用却很大，它能够保护里面包裹的芯材物质，隔离芯材物质与外界环境接触，隔离活性成分。从而使得包裹的物质性状稳定，不会因外界影响轻易改变香气和颜色，降低包裹的有机物分子的挥发性[23]，不仅如此，在包裹香精制备的微胶囊还能控制香气并使其可持续释放。
当前，许多科研报告表明：微胶囊技术因其能将内部包裹的化学分子的性质毫无影响的保留下来，使内部包裹的物质与外界环境零接触的优势，一跃成为国际上的21世纪重点研究开发高新技术之一[32]。微胶囊采用天然或合成的高分子材料作为壁材将固体或液体材料进行包囊，最常使用化学法、物理法或物理化学法。值得一提的是，经包裹后形成的微胶囊直径可以达到纳米大小，表面类似半透膜，使得它内部所包含的化学物质可以很容易的释放出来[25]，工业上常用的方法有压力、pH值、酶解、温度或提取等。这项技术被广泛用于纺织、香料、化妆品、印染、食品等工业部门。因为微胶囊卓越的特点，通过对化学分子物质进行胶囊化来实现许多过去不能达到的目的。不仅可以改善包裹的物质外观，还可以提升其性质。这使得微胶囊一跃成为化学和化工、生物和医药等诸多学科领域工作者的研究热点，具有十分广阔的应用前景。