甘氨酸,又名氨基乙酸(Glycine),分子式为NH2CH2COOH,是结构最简单的氨基酸,也是组成人体及动物所需蛋白质的最基本单元,分子量75.08,相对密度1.1607,熔点232-236 °C (分解),可溶于水。甘氨酸在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂。7060
锌是生命微量元素之一,也是人和动物文持生命和生长必不可少的营养素之一,参与体内多种酶的组成及代谢等。它具有加速生长发育、改善觉、调节肌体免疫、防止感染和促进伤口愈合等功能,缺锌会产生多种疾病。锌添加剂的发展经历了3个阶段:第一代为无机盐类,如硫酸锌和氧化锌等,第二代为一些简单的有机化合物,如乳酸锌和葡萄酸锌等。但以上2类产品均存在应用弊端,无机盐类不仅吸收利用率差,而且容易造成环境污染,资源浪费,影响饲料中的其他活性营养物质;而简单的有机化合物亦难以克服吸收利用率低的缺陷,不能充分满足动物体生长的需要。第三代产品为氨基酸微量元素络合物,如蛋白锌、甘氨酸锌和蛋氨酸锌等。大量试验表明,甘氨酸锌可改进机体免疫力,提供动物生产性能,且无毒副作用,与无机微量元素相比,具有生物利用率高、吸收速度快和化学稳定性好等优点。甘氨酸锌是甘氨酸与可溶性锌盐形成的络合物,具有相对分子质量小,可被整体吸收的特点,是补充动物体缺锌的理想矿物质添加剂。
微量元素和氨基酸都是生物体所必需的重要营养要素,微量元素直接或间接地参与机体几乎所有的生理和生化过程,对生物的生命活动起着极其重要的作用,而氨基酸则是构成蛋白质的基本结构单元。氨基酸微量元素螯合物是新一代营养制剂,与传统的无机盐如硫酸锌和简单的金属有机酸盐如葡萄酸锌相比,具有良好的化学、生化稳定性,在体内条件下溶解性好,容易被吸收,应用安全,生物利用率高,配伍性好,具有抗干扰、缓解矿物质之间的拮抗竞争作用,可起到补充微量元素和氨基酸的双重作用。
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