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国外研究现状国外学者对价值链研究的比较多。价值链是由迈克尔.波特在1985年在其所著《竞争优势》一书提出，他认为企业与其上下游的企业的价值链批次相互关联。价值链最早作为一种分析工具，用于判断企业的竞争优势，发现创造和保持竞争优势的方法。后来基于产业链的行为整体价值链原理，强调从农产品生产、加工、销售、到最终消费的价值创造、价值协调、价值增值及价值分配等活动。Andrew(2007)对农业价值链进行研究，分析了糖业价值链的演绎现状。52865
国外的互联网发展比较早，哈佛商学院的杰弗里•F．雷鲍特(Jeffrey F．Rayport)和约翰•J．斯维奥克拉（JohnJ．Sviokla）这两位学者，他们最早提早提出了虚拟价值链，
进入信息经济时代今天，企业要在两个世界中竞争：一个是管理者可以看到、触及到的由资源组成的物质世界，称之为市场场所；另一个则是由信息所组成的虚拟世界，称之为市场空间。传统的价值链中尽管也包含有信息的内容，但只将其视为价值增值过程的辅助成分而非源泉。虚拟价值链却并不仅仅包括信息的价值增值活动，更重要的是，“它还是一种为顾客‘重新创造价值’”的活动。信息不仅有益于理解或者改变实体世界，还可超越实体世界，提供生产新产品、新服务和开拓新市场的机会。
国内研究现状国内学者关于价值链也进行了研究。何建华（2007）指出对着信息时代的到来论文网，价值基本上都是建立在信息和知识的基础上，电子商务所带来的作用日趋明显，因特网带来的巨大挑战使现代企业面临的竞争变得复杂化，电子失误正改变着企业的价值链、物流以及资金的运作方式。喻国明（2005）认为产业价值链以企业中所具有的核心工艺或技术为基础，以消费者的特定需求为导向，实现相关互联的企业进行联合，产业价值链代表了产业层面上企业价值融合的更加庞大的价值体系，每个企业的价值链包含在更大的价值活动群众，实现了整个产业链的价值创造和实现。产业链的价值活动囊括了产业链中企业所有的价值活动，但这些活动并不是简单的大杂烩，而是在产业链的价值组织形式下发现和创造价值。
国内学者对价值链演变的研究对象还没有细分到阳澄湖大闸蟹，但通过农产品产品价值链的研究对于“互联网+大闸蟹”的价值链演变还是有一定借鉴意义的。桂寿平、张霞对农产品市场首先提出流通价值链中不同环节的价值增值的型模型, 他们认为战略规划、营销品牌、新技术开发、物流这些环节位于形价值链的高端, 加工环节次之, 生产环节位于最底端，从高端到低端的附加值率依次变小。