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早期的家庭厨房是使用排气扇来排烟的，但它的排烟效率不高，对厨房环境没有明显的改善，而且通过排气扇把油烟排到厨房外，对室外环境也有很大危害。
中国第一台吸油烟机是由帅康参照商务部在德国慕尼黑商品博览会上引进的烟机生产的，当时引进的只是技术和产品的外观，没有考虑国内家庭烹饪方式，所以生产的吸油烟机不能很好的净化厨房环境。60342
一直到上世纪70年代末，国内才提出了开发吸油烟机的想法，但直到80年代中期，第一台外排式吸油烟机才试制成功。
虽然国内吸油烟机的发展起步较晚，但在庞大市场需求的催动下，国产吸油烟机得到一代又一代的迅速地变更发展。从第一代的排风扇，第二代的深罩烤漆式吸油烟机，第三代的欧式吸油烟机，第四代的侧吸翼型吸油烟机，第五代的深井下排式集成环保灶，一直到第六代的侧吸下排式集成环保灶，吸油烟率从10%提高到99%左右，很好的净化了厨房环境，而且不管是外观造型还是人机功能方面都越来越适合中国家庭的烹饪习惯，使人们真正开始享受厨房工作。
国内家庭的烹饪习惯，给予了吸油烟机广阔的市场需求，吸油烟机通过高效的吸油烟率，净化厨房环境，很好的服务厨房工作者，这样就形成了一个良性循环，一张一弛间，自有定律。
国内吸油烟机知名品牌论文网
1）美的吸油烟机， 美的吸油烟机主推侧吸式吸油烟机，从2009年6月开始，美的集团就在全国范围内，特别是在一、二级城市同步进行侧近吸式吸油烟机新品上市的推广及促销活动。以侧吸式吸油烟机为切入点的厨电产品，主推“超大纯平”进风口面和400mm侧吸式结构，以侧吸式吸油烟机为主的销售带动烟机、灶具以及消毒柜的配套搭配式销售。
2）方太吸油烟机， 方太集团旗下的电器公司主推的吸油烟机，致力于给那些追求高品质生活的人群，提供拥有设计领先、符合人机的厨房科技、非常可靠品质的嵌入式厨房电器产品。方太吸油烟机拥有的主要技术有：油烟吸附技术，变R畅式吸风道，静流弧式双劲风机，免除拆洗技术，烟灶无线联动式技术，三维离子风幕技术等等。目前，方太自主专利的高效静吸油烟机已成为一种潮流，作为“十一五”国家科技部支撑计划的科研成果，方太的高效静吸科技已经逐渐成为中国高端吸油烟机产品的标志之一。根据苏宁、五星、红星美凯龙等相关大卖场的相关调研数据显示，在高端吸油烟机市场中，方太的高效静吸油烟机自推出一直到现在，始终吸引着大多说国内消费者的眼球。中国家庭厨房环境的净化做了巨大的贡献，进一步地保护了厨房工作者的身体健康。