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当时，何仿就被这首歌曲给迷住了，他用了半天去用简谱记谱并演唱出来。可是它虽然动听，但在创作上有些单调、粗糙。所以何仿决定对《鲜花调》动个“大手术”，将歌中三种花都改为茉莉花，将“奴”字改成“我”，加工整理后的歌曲，就是现在介绍的《茉莉花》。
3 歌曲特色
3.1 独特的艺术韵
《茉莉花》作为江苏民歌甚至中国民歌的经典名曲有着它独特的艺术魅力。这种从艺术作品中所体现的力量，被人们称为艺术之魅力。魅，是物体的精髓所在，它有一种感染力。而它的核心之情，是指 艺术家对作品喜爱之情。它所具有的内涵意义在于抒写某种人生体验，借民歌形象吸引人们对现实的联想，在于作者精心运用的表现手法和艺术的感染力，在人们的想象中产生出一幅生动活泼的画面。当它广为流传后，故事就在发生转变。人们只能根据歌词所塑造的艺术形象，去寻觅更加深层的意蕴。
《茉莉花》所表达出来的是独有的、清楚的和真诚的现实场景。它表现了柔美、含蓄的风格，生动地描写了一个善良的少女对茉莉花的喜爱与思恋之情。传递着美得感觉，充满着青春活力，它的风格典雅、生动，柔美含蓄。展现了生活的安静、快乐。这也是它耐人寻、引人入胜的地方。这首民歌并不是在叙事，而是在抒情，它芬芳馥郁、朴实无华，是一种高雅、很圣洁、很纯真的美好形象。
3.2 独特的音乐特点
一首从明清时候流传下来的小小歌曲，竟有那么大的魅力吸引着群众，直至它今天所拥有的影响力和代表性，这都是靠着它那独特的音乐特点一点一滴的使广大人民接受甚至全世界的人民接受，这是多么大的成果，多么的不容易啊。这不同于艺术魅力，现在我从何两个方面来分析它。
3.2.1 曲调婉转优美
《茉莉花》这首民歌是五声徵调式、2/4拍，为单乐段的分节歌形式，很具民族特色。它的节奏灵动流利，以十六分音符和切分音符为贯穿全曲的节奏型；由窄声韵音调构成的回绕纡徐的曲线旋律，似微波涟漪，起伏跌宕，委婉华丽，徵调式中强调徵音、宫音的下方小三度进行，使之嵌上一层羽类色彩，更显柔美。