- 上一篇：“瓶瓶泛泛”系列文化主题设计标志书籍瓶体等设计+答辩PPT
- 下一篇：“简馨” 现代餐饮店设计+答辩PPT
1.设计背景 随着生活节奏的加快，日趋频繁的商务活动和旅游度假，促使餐饮业成为世 界的第一大产业。如何将餐饮文化融入生活，从而吸引更多游客，产生更多商业 价值，是现代设计师研究的重点。 德国有一种特殊的啤酒主义文化，它有着悠久的历史、古老的传说和各式 酿制方法，以及专属的节庆日和舞蹈。德国人都以自己的啤酒文化的精纯而感到 自豪。 德国地处北欧，气候严寒，因此啤酒不仅可以御寒，还可以当成药物医治坏 血病。啤酒中还含有许多有益的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳在放 松身体的同时还能冲刷掉对身体有害的物质。 在德国，遍地是“啤酒公园” ，人们不只是进餐时才喝酒，几乎是随时随地 喝。经过时间的变迁，啤酒屋不在单纯的只是售卖啤酒，也添加了其他餐饮、 娱 乐。 本设计主要是在以功能优先的原则基础上， 通过空间的结构形态、 光影色彩、 材料肌理及陈设艺术等设计元素对啤酒屋空间做出深入细致的设计和研究， 使啤 酒屋与德国的啤酒主义文化进一步融合， 让整个空间的主题和设计氛围得到恰到 好处的表现和烘托。54070
目 录
1.设计背景4
2.目的与意义4
3.设计的灵感来源. 4
4.现状分析4
5.创作手法5
5.1空间的合理划分 5
5.2光影色彩的使用 5
5.3材料肌理的选择 6
5.4陈设艺术品的摆放 7
6.创新与不足7
6.1创新.7
6.2不足.7
结论8
展示效果图9
参考文献11
致谢12
2.目的与意义 目的：在维护原有建筑外观的同时对室内空间各要素进行改造设计。通过分 析发现啤酒屋空间的各个设计要素，并且整合利用好这些要素，使啤酒屋空间的 设计符合人文化的需求，发挥更大的价值，创造出凸显德国文化的就餐氛围及环 境。 意义：通过对室内空间的合理划分和空间氛围的营造，使顾客在高压力、 快 节奏的生活方式之外，得到身心的享受。 3.设计的灵感来源 在都市的快节奏生活状态下，人们的压力急剧膨胀，渴望得到情绪的释放和 缓解，试图寻找一种空间，达到心灵的沟通和理解，啤酒屋应运而生。人们去啤 酒屋不仅仅是为了喝酒，主要是为了享受一种文化，感受轻松自然的环境气氛。 4.现状分析公爵啤酒屋位于清河区人民北路，附 近有大酒店，五星家居广场，清江商场等 地标,交通便利。 （图 1） 5.创作手法 通过一些方法来创造出凸显德国文化 的就餐氛围及环境：对空间进行合理的划 分，采用不同的光影色彩，不同的材料肌理，艺术品的摆设来进行就餐氛围和环 境的营造。
5.1 空间的合理划分 空间的结构造型主要是靠人的视觉感受到的， 而人们进入空间首先接触的是 整体的区域划分和功能配置。 空间形态一旦与设计的主题相融合，可以产生巨大的视觉冲击力。本设计即 在平面布置中以服务台为核心， 分布各功能区域。依据功能要求， 分别设置卡座区、散座区、通道 区、公共卫生间，并根据人流动 路线形成环绕服务台的热点区 域。 （图2） 为了创造丰富的变化空间， 升高了服务台地面；将卡座区域 也适度抬高两个台阶，以区分和 散座区以及公共通道的关系；将整个啤酒屋空间设置了若干入口，产生了一个回 形的空间，增强了室内的神秘感。设计中展现在顾客眼前的错落空间，使顾客与 德国的文化、历史进一步融合，使整个工程的主题设计氛围得以恰到好处地表现 和烘托。
5.2光影色彩的使用 色彩在视觉艺术上具有先声夺人的效果，而没有光就没有一切，因此光和色 彩是空间氛围营造的重要手段。色彩是室内设计的一个组成部分，它能快速唤起 人的第一视觉注意力，通过色彩的渲染，能烘托不同的空间气氛。 图 2 平面划分图 图 1 门面图室内光的应用不仅可以构成空间，而且可以起到改变空间和美化空间的作 用。 光的色彩、光的明暗、光的层次、光的 造型等， 可以创造出感情丰富的室内空间气 氛。啤酒屋为表达复古传统的氛围，除了服 务台和通往卫生间的通道采用了固定照明 外，主要采用的是局部照明，在满足视觉需 要的同时，突出特定照明区域，使之成为视 觉中心。光源色也是采用贴合主题的暖色 光，很好的渲染了空间的艺术和文化气氛。 （图 3、图4） 色调是对空间的总体色彩感觉，它可以 表现出生动、活泼，也可以表现冷漠、沉闷 或是亲切、明快等。在进行室内环境的色彩设计时，要注意色彩的和谐统一。 色 彩本身还包含着丰富的情感内涵，它具有鲜 明的性格特征，或热情或沉稳、或华丽或朴 素。 啤酒屋以亲切的原木色为主，朴素的红 砖色为辅，穿插少量黑色装饰。源'自:751:"论-文'网www.751com.cn这几种颜色 都有很强的复古感，具有沉稳、亲切的视觉 感，彰显了深厚的德国文化。 （图5） 5.3材料肌理的选择 材料是室内空间装饰的物质基础， 而肌理是材料表面的组织构造所产生的视 觉效果，每种材料都有其固有的视觉、触觉特征。 在室内空间设计中，不同的材料具有不同的形式特征，应根据材料的肌理特 征和美饰作用进行选择和使用。啤酒屋采用的室内材料，木材，质感柔和温暖、 亲切自然；铁则古拙厚重；砖的肌理朴素淳厚极具装饰效果；玻璃轻巧、通透、 光亮。通过不同的肌理材料的组合，表达了浓厚的德国文化气氛。 啤酒屋的风格秉承了独具一格的欧式仿古风情。仿古空间自然没有过多奢 图 3 散座区效果图 图 4 散座区效果图 图 4 散座区效果图 图 5 入口效果图华的装饰，因此本啤酒屋中装饰材料种类很简单，主要有木材（枫木、松木） 、 红砖、油漆、木皮（枫木木皮） 、木地板、玻璃、瓷砖（浅绿色冠军瓷砖） 、石 材（云石） 、金属(拉丝古铜拉手、铁艺)。木饰面清漆染色，防火防燃处理， 硬 化漆处理。石材饰面经过抛光、防水、防污、防酒精和防火处理。瓷砖类型分 别是墙面瓷砖为抛光面，地面瓷砖为非抛光且防滑。乳胶漆为哑光面、防水性 乳胶漆。 整个啤酒屋壁面大范围为松木实木做旧饰面，其他壁面装饰材料为红砖及 白色乳胶漆饰面，三种仿古材料在空间搭配非常协调。壁面以松木做旧墙身板、 卡座栏及过道墙身板、家具立面、室内门套及门面、绕卡座区三面的卡座由深色 松木实木做旧做成。红砖饰面主要作为柱身、酒柜背景墙、发酵间墙面、酿酒平 台及啤酒存储罐背景墙。木饰面和红砖饰面之外的墙面都是白色乳胶漆饰面。 5.4陈设艺术品的摆放 艺术品不具有实用功能，主要考虑精神需求、艺术趣和装饰效果。 为使啤酒屋整个装饰空间不显得单调，色调暗淡，现场的服务台、吧台供酒 的台面、啤酒存储罐外的铁艺栏河的扶手都为枫木贴皮装饰，啡雨林石材吧台台 面，金色的啤酒制作设备，油画幕布，红色拱形天花，再加上实木桌子的枫木台 面、白色磨砂灯罩和铁艺件，使空间色调有了对比性，进一步烘托了啤酒屋的欧 式仿古主题。 6.创新与不足 6.1创新 在室内空间、光影、色彩、装饰等方面依据现代人的生活需求并结合德国啤 酒文化的特点和元素将其改造成彰显出独特的地域文化特色的餐饮空间。 6.2不足 独立进行大空间的室内设计，由于经验不足，在具体设计细节中，理论与实 际的联系有些难度，很多设想不能得到落实。对一些德国啤酒文化的特点和元素 还有待进一步提高。