摘要：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题餐厅的设计中，应充分考虑好餐厅的界面，色彩搭配，和灯光方面的设计，围绕主题，展现主题，营造餐厅的良好的主题情境。本文结合国内外主题餐厅的调查研究，通过对主题餐厅的空间界面、色彩搭配、光环境等因素进行分析，明确设计研究方向。49052

毕业论文关键词：主题餐厅 主题情境 空间界面 色彩搭配  

Abstract: The theme restaurant by one or more topics to attract signs of eating and drinking places, want people to see for himself which, through observation and association, to enter the desired theme of situations, such as "person" the other end of the world to relive a certain history, to understand an unfamiliar culture. The design of theme restaurants, we should fully consider the good Restaurant interface, color, and lighting design, theme, to show the theme to create a good theme restaurant situation. In this paper, a survey of domestic and international theme restaurants, theme restaurant space interface, with color, light environment and other factors were analyzed, a clear design research..

Key words: theme restaurants,theme of situational,space interface,color matching

1概述

主题餐厅是市场竞争激烈的产物，它对于餐饮与营销的要求更高，适合于特殊需求人群。主题餐厅发展又是怎么样的呢?主题餐厅概念源自国外，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。国外的主题餐厅大约兴起于二十世纪五、六十年代。主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪90年代后期，国内第一个明确打出主题餐厅招牌的是残酷餐厅。该餐厅按照监狱风格设计：铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，整个餐厅内没有绝对封闭的用餐包间。

时尚，个性，文化，这是经营主题餐厅的三张王牌。好的主题餐厅应该三张牌齐备。主题餐厅应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果，因此在设计上要做好空间界面的分割，色彩搭配，光环境等要素。

2 设计因素

2.1 空间界面设计

2.1.1 顶棚设计

顶棚，作为空间的顶界面，最能反映空间的形态及关系，但通过顶棚的处理则可以使这些关系明确起来。另外，通过顶棚处理还可以达到建立秩序，克服凌乱、散漫，分清主从，突出重点和中心等多种目的。在餐厅中，由于柱子较多，空间往往被分隔成若干部分，在顶部采用纸面石膏板吊顶，结合灯槽、光带，不仅使顶棚富有变化和层次，同时也解决了照明问题，既有深远感，又有序列感。

2.1.2 地面设计

地面，作为空间的底界面，也是以水平的形式出现。由于地面需要用来衬托家具、设备和人的活动，因而其显露的程度是有限的。地面是最先被人的视觉感知的，所以它的色彩、质地和图案也直接影响室内的气氛。在接待厅及电梯楼道铺设浅色大理石，以烘托室内环境。厨房及卫生间采用了防滑地砖，起到防滑作用。最主要的就餐区及包房采用暖色连续图案的地毯，既有变化，又有导向性，使人融入温馨的氛围。 浅谈主题餐饮的空间设计:http://www.751com.cn/yishu/lunwen_51873.html