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酒店实习生潜流失的原因是多方面的，包括大学生自身的主观因素、个人条件、客观因素等。按照萨珀（Donald E Super）的职业生涯发展理论，大学生处于职业生涯的探索阶段，在这一阶段，大学生将对其未来职业走向和职业发展做出决策。期间，实习期则是大学生确立并实施职业发展具体方向和目标的关键时期，实习将为他们毕业后的择业做好心理和经验准备。[4]相关研究也表明，酒店专业毕业生潜流失与其酒店实习经历密切相关。王兴琼通过定量分析发现，酒店实习经历的满意程度会影响酒店专业学生对行业工作前景的预期，从而令其做出是否留在酒店行业的决定。[5]杨效忠等人研究后指出，经历酒店实习后的大学生对酒店的喜爱程度下降、从事酒店工作的信心降低。总之，酒店实习经历，更准确地说，酒店实习满意度对酒店专业学生择业时的潜流失有重要影响。源^自·751·文.论,文'网]www.751com.cn
以上海富建酒店为例，酒店自2012年6月开业以来，先后接待了来自上海、苏州、吉林、河南等地的多批实习生，但目前仍留在酒店工作的仅2人。如此高的流失率，不得不让人引起重视。
2 研究区概况与研究方法
2.1研究区概况
上海富建酒店是由富建集团投资，按照五星级标准精心打造的集商务、会议、休闲、度假为一体的酒店。酒店坐落于上海具有悠久文化传承的七宝古镇旁，位于大虹桥经济区的中心地带，交通便利，出行便捷。
酒店内装修豪华、设施齐全，设有中西餐厅，日式料理，东南亚风餐厅，大小宴会厅等餐饮服务设施，随时为来至四面八方的中外宾客提供各式美佳肴；大小会议场所齐全，并配有电话会议系统，视频会议系统，同声翻译系统等先进的会议设施和会务服务，是举办各类会议的理想场所；265间客房（含35套经典套房），客房面积达到40平方以上，配有高速上网连接，浴室使用干、湿分离的超豪华浴缸，特大雨淋式花洒，提供24小时管家服务；酒店附设游泳池、SPA、健身房、蒸气浴、桌球室、乒乓球室、足浴室、KTV等娱乐休闲设施，是高档接待、商务、休闲和度假的理想之选。
富建酒店设有前厅部、餐饮部、客房部、市场营销部、财务部、人事行政部、质检培训部、工程部、采购部、安保部、康乐部等11个部门，实习生来到酒店实习，实习岗位的选择是遵循学生自愿原则，然而，酒店还要根据人力资源状况和部门需求来进行适当调整。富建酒店在安排实习生实习岗位的时候也遵循这样的原则，实习生基本上都会被安排在一线部门如前厅部、餐饮部、客房部，只有极少数同学会被安排到二线部门如财务部等。
2.2研究方法
本文将通过对上海富建酒店实习生的问卷调查与访谈，分析酒店实习生潜流失原因，并结合全国酒店实习生择业意向的相关系数表，对比得出本酒店的相关系数，最后提出缓解潜流失现象的相应对策。
数据分析本文采用SPSS14.0 统计软件，对酒店实习生工作满意度与潜流失倾向的关系进行了分析，以确定导致酒店专业学生潜流失的影响因素。
3 数据分析
为了对酒店管理专业实习生实习现状作具体了解，在上海富建酒店实习半年来，笔者分别对来到酒店实习的不同院校的实习生做了一次问卷调查，调查数据如下。
3.1 问卷数据统计
为了对酒店管理专业实习生实习现状作具体了解，2013年7月至2014年1月这半年来，笔者分别对来到富建酒店实习的不同院校的实习生做了一次关于《实习生实习情况》的问卷调查，调查数据如下：