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    6.4  实施品牌传播策略 13

    6.5  将文化融入品牌 13

    6.6  加大品牌保护力度 13

    结论 14

    参考文献 15

    致谢 16

    附录 17

    1  引言

    螃蟹即大闸蟹,属名贵淡水产品,不仅道鲜美,大闸蟹中含有的脂肪和碳水化合物的含量较高,且有些珍稀的微量元素[1]。泗洪是一座水文化城市,全县境内水域面积约占洪泽湖的40%,其优质的自然条件适宜螃蟹养殖。泗洪养蟹历史久远,泗洪洪泽湖大闸蟹更是远近闻名。近些年,通过举办螃蟹节等一系列活动来着力宣传泗洪螃蟹,不久便形成江苏螃蟹看泗洪的美誉。2013年,全县的螃蟹产值占渔业总产值的70%左右,螃蟹产业极大地带动了泗洪经济的发展。然而,泗洪洪泽湖螃蟹的市场价格却远远低于阳澄湖等地,巨大的差价暴露出品牌的“短板”。本文依托品牌营销理论,结合泗洪洪泽湖螃蟹品牌营销现状,对泗洪洪泽湖螃蟹品牌营销存在的问题进行分析,并提出统一的品牌战略规划,品牌定位策略、品牌差异化竞争策略、品牌传播策略,并将地域文化与品牌相结合,同时加大品牌保护力度,最终为泗洪洪泽湖螃蟹的品牌营销提供借鉴。

    2  泗洪洪泽湖螃蟹的发展状况

    2.1  泗洪洪泽湖螃蟹简介

    洪泽湖是活水湖,因其环境无污染,水文条件质量极高,故而非常适合螃蟹等水产品的自然生长。螃蟹因其肉质上乘,在水产品中被奉为珍品,深得食客的喜爱。泗洪养蟹历史久远,至今已有29年。养蟹的技术也在不断提高,现在已经拥有成熟的养蟹技术和经验。

    洪泽湖不仅水质干净,且拥有最丰富的螃蟹饲养的饵料,所产的螃蟹也是最干净的。近些年,泗洪依托生态环境上的优势,实施科学化养殖,以最新的螃蟹养殖技术,发展螃蟹产业。借力新媒体,彻底打造泗洪洪泽湖螃蟹的全新形象,最终实现贴牌到创牌的转变。现在泗洪洪泽湖螃蟹已然成为最具潜质和价值的新品牌。

    2.2  泗洪洪泽湖螃蟹品牌概述

    2.2.1  泗洪洪泽湖螃蟹品牌含义

    品牌是用以识别某个销售者或某群消费者的产品或服务,并使之与竞争对手的产品或服务区别开来的商业名称及其标志[2]。螃蟹品牌作为能给养殖户带来溢价和升值的无形资产,它是品质优良的标志,承载着消费者对螃蟹质量的认同。一旦对螃蟹品牌的载体形成良好的印象,消费者就会对螃蟹产品形成信任度、忠诚度和追随度。

    螃蟹产业需通过构建优质的螃蟹品牌来实现良性循环发展。优质螃蟹品牌既可直接吸引消费者的注意力,也可间接地形成品牌的信任度和忠诚度,进而引发消费者的多次购买行为。通过口碑宣传,既可以扩大消费群体,也可以扩大品牌影响力和品牌竞争力。

    2.2.2  泗洪洪泽湖螃蟹品牌特色

    螃蟹不仅肉质鲜美,而且营养健康,是食客的最爱。洪泽湖是活水湖,湖内水草茂盛、水质清洁,是螃蟹生长的最佳场所。洪泽湖所出的螃蟹,品质优良且营养丰富,具有多种特征。

    外在特征:

    (1)背青肚白。泗洪洪泽湖螃蟹的壳呈现出青灰色,灰中带青,平滑有光。泗洪洪泽湖螃蟹腹表洁白,肚壳呈白色,而且白中带青,略有光泽。其因是大闸蟹常与湖底水草发生磨擦,与湖水洗涮、上光。

    (2)金爪黄毛。泗洪洪泽湖螃蟹的蟹腿上长有厚厚的黄毛且蟹爪是金黄色的,而普通的螃蟹腿上茸毛短,且爪灰。

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