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1.2.3 食品安全国内外研究现状 3
1.3 本文研究内容与研究方法 5
1.3.1 研究内容 5
1.3.2 本文采用的研究方法 6
第2章 相关理论概述 7
2.1 线性规划的基础理论 7
2.2 纳什均衡 10
2.3 斯坦克伯格静态博弈 14
第3章 有害物质在食品供应链上传播的静态博弈模型 18
3.1 前提假设 18
3.2 混合策略的静态博弈模型建立与求解 20
3.2.1 供应商与制造商混合策略的静态博弈 20
3.2.2 制造商与销售商混合策略的静态博弈 21
3.2.3 销售商与消费者混合策略的静态博弈 22
3.3 具体算例 24
3.4 结论与建议 25
第四章 基于网络优化的有害物质传播静态博弈模型 27
4.1 食品供应链网络模型的构建 27
4.2 基于优化网络的风险传导分析 28
4.3 算例与仿真分析 32
第五章 结论与展望 37
5.1 研究结论 37
5.2 未来工作的展望 37
致 谢 38
参考文献 39
第一章 绪论
1.1 研究背景及意义
继三鹿奶粉事件以来，按照国务院统一部署，全国各地相关部门迅速行动，重拳出击，展开了依法严打食品非法添加和滥用食品添加剂的专项整治工作，采取有力有效措施加强食品安全隐患摸排管控。北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔接，形成全链条监管。
虽然政府对食品安全方面做出很大努力，近段时间各种食品安全“门”仍旧不断考验着消费者的承受力。这一扇扇“门”的开启，让消费者对食品安全产生了担忧，人们也不禁发出这样的疑问：“今后还有多少‘门’要打开”？论文网
农夫山泉中出现黑色不明物质屡遭顾客投诉；费列罗巧克力频频出现质量问题，被爆出现活蛆；黑作坊加工牙签肉，掉在地上连狗都不吃；广药维C银翘片有毒，含有毒砷汞残留；还有近期刚爆出的无锡团伙用老鼠肉加明胶冒充羊肉销往苏沪多地……现阶段食品安全事件频出不断。食品是国民最基本的消费品，流通速度快、数量大，一旦出现食品质量安全风险而不及时补救，风险将随着供应链向下游急剧扩散, 引发大规模社会危机。食品原材料的供应、食品的生产与销售、消费构成完整的食品供应链。食品供应链上游成员为了提高经济收益在交易过程中不负责操作，可能引发食品质量安全问题,并将风险传播给下游成员。