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3.3考察乳化剂的量对微胶囊稳定体系的影响 13
3.4考察花生香精的量对微胶囊稳定体系的影响 14
3.5考察pH对微胶囊稳定体系的影响 15
3.6考察BCA滴加速度队微胶囊稳定体系的影响 16
3.7考察BCA的浓度对微胶囊稳定体系的影响 16
3.8考察反应时间对微胶囊稳定体系的影响 17
3.9微胶囊花生香精的表征结果与分析 17
3.9.1显微镜观测微胶囊花生香精 17
3.9.2透射电镜观测微胶囊花生 18
4.9.3红外对比分析 19
4.结论 19
5.展望 20
致谢 21
参考文献 22
1.绪论
香精作为一种重要的精细化工产品，已广泛应用于纺织，食品，医药，烟草，皮革，日用化工等行业[1]。然而因为其挥发性、具有强烈的光、热和氧敏感性、易反应性等都难以保证香精风质量。因此，如何保持它的特征香气和缓慢释放的稳定性研究已成为香精香料行业的一个关键问题。近年来，国内外的研究人员利用喷雾干燥，凝聚法和包络法等技术对香精进行包覆。 如S.Rodriguess [2] 使用涂有聚氨酯采用界面聚合法包覆柠檬香精微胶囊，并将其应用于纺织品加香。
氰基丙烯酸酯（BCA）在包覆药物方面已经有了非常广泛的应用。如Sai Li等以BCA为壁材通过界面聚合法制备了牛血清蛋白纳米胶囊，并且研究了牛血清蛋白微胶囊的包埋率、BCA的用量以及体系pH对该纳米胶囊的体系缓释性的影响。M.bogdan等也采用类似的方法制备了以BCA为壁材的纳米胶囊，并且通过核磁共振法研究了BCA的聚合机理。
BCA用于制备微胶囊花生香精至今未见报道。因此本文在乳液体系中以BCA为壁材通过乳液聚合法制备了微胶囊花生香精，并采用红外光谱、透射电镜、等对最终样品进行性能表征和分析。
1.1 微胶囊技术概况
微胶囊技术具体来说就是在保持原有目的物（芯材或内向）化学性质的前提下，为达到某一目的，如保护芯材，降低挥发性等，用各种天然或合成的高分子化合物（壁材或外相）将目的物包覆起来的工艺技术手段[3]。
1.2 微胶囊的研究现状
目前，微胶囊技术已经成为国内外众多学者关注的热点，也是21世纪重点研究开发的高新技术之一，其具备的作用也相继被应用于生物医学、农业、化妆品、食品、烟草等多个领域。随着微胶囊技术的发展，微米级的微胶囊粒径甚至可以小于1nm，纳米微胶囊技术也逐步兴起。我国虽然从80年代就引进了微胶囊制备技术，但由于微胶囊制备工艺的要求较高，我目前使用的微胶囊大多还是依赖于进口[4]。
1.3 微胶囊香精芯材
香精一直是微胶囊的主体芯材，20世纪60年代，微胶囊食用香精工业开始兴起，特别是花香型和水果香型这两类尤为广泛。为了能是香精分子缓慢释放，往往还会在芯材中加入附加剂，并且会视情况采用主体与附加剂混合囊化还是分布囊化[5]。
1.4微胶囊传统壁材
传统壁材最常用的有三大类：碳水化合物、蛋白质、脂类。而无毒、可降解，成膜性好，能够在芯材周围沉积，并且具有一定的强度与韧性是天然高分子用作微胶囊壁材的条件。在实验室或者工业生产，海藻酸钠、壳聚糖、明胶是目前最为常用的三种天然高分子壁材[6]。
1.5微胶囊新型壁材
微胶囊技术发展可谓是日新月异，一些新型的微胶囊壁材也相继被研制开发出来：Frederiksen[7]等将脂质体材料作为微胶囊的壁材；李川[8]等以酵母细胞壁为壁材；还有学者采用微生物的细胞壁作为微胶囊的壁材。这些新型的壁材也都有着可行性和独特的优越性，应用前景广泛。本课题以聚氰基丙烯酸丁酯（BCA）为壁材进行微胶囊花生香精的研制。在查阅相关文献和资料发现，BCA常用于包覆药物，在微胶囊花生香精方向的研究还比较缺乏。