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而本文研究的溴酸钾氧化乙基橙褪色催化动力学光度法测定食物中微量锰的方法在几个方面都能很好的满足条件，灵敏度高，便于操作，成本又低而且易于推广。所以本文研究了在合适的介质中，KBrO3氧化乙基橙被锰催化反应的最佳条件，从而建立了催化动力学光度法测Mn的方法，用于谷物和水中锰的测定。
1 实验部分
1.1 主要仪器和试剂
S-22PC分光光度计（上海棱光技术有限公02司）；
XMTB数显调解式恒温水浴锅（河南巩义市子华仪器公司）；
JascoUV-530分光光度计（日本分光公司）；
BS224S电子天平（北京赛多利斯天平公司）；
锰的标准溶液：以固体MnSO4加入水准确配制1 mg/mL的Mn溶液。用时把溶液稀释到0.1 mg/mL：
乙基橙0.10 g/L：称取0.05 g的乙基橙，用蒸馏水溶解定容至500 mL。
KBrO3水溶液0.05 mol/L：称取4.175g溴酸钾，用蒸馏水溶解定容至500 mL。
HCL溶液0.05 mol/L所用试剂斗使用分析纯，实验用水使用为蒸馏水。
1.2 实验探究方法
取2只25 mL比色管，取一定量的Mn于其中一只25 mL比色管的中，然后在两只比色管依次加入1.5 mL的乙基橙，0.8 mL的KBrO3溶液，1.5mL的HCL溶液。于70 ℃恒温水浴中加热7 min，取出后过冷水。定容，摇匀。以水作为参比，用1 cm吸收皿于510 nm处测定被锰催化的反应的吸光度A及没有被锰催化反应的吸光度A1.△A=A-A1。