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2.1.1产酸菌
（1）产酸菌的种类
在厌氧消化中的产酸阶段，参与有机物降解而产生脂肪酸的一类微生物为厌氧产酸菌。主要由专性厌氧菌和。兼性厌氧菌组成，大约有18个属，50多种。其中专性厌氧菌。主要有拟杆菌属、梭状芽孢杆菌、丁酸弧菌属等。兼性厌氧菌主要有变形菌属、芽孢杆菌属、假单胞菌属、链球菌属和真细菌属以及黄色杆菌属、产碱菌属等。以上这些细菌虽是大量存在。于消化池中，但由于被消化的有机物不同，所以优势种群也有区别。
1）在富含纤文素的消化池中，可以分离出腊状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、食爬虫假单胞菌、粪产碱菌、核黄素假单胞菌等。
2）在富含淀粉的消化池中，可以分离出亮白微球菌、巨大芽孢杆菌、尿素微球菌、蜡状芽孢杆菌和假单胞菌属等。
3） 在富含蛋白质的消化池内，可以分离出蜡状芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌
环状芽孢杆菌、球形芽孢杆菌、大肠杆菌和假单细胞菌属等。
4） 在富含肉类罐头的消化池内，可以分离出印度沙雷氏菌、克雷伯氏菌和脱氮假单胞菌等。
5） 在硫化物浓度较高的消化池内专性厌氧菌的脱硫胡氏菌属是主要菌群。
6） 在充塞生活废物和养鸡场废物的消化池内，兼性厌氧的链球菌和大肠杆菌占绝对优势，有时可达种群的一半。
（2）产酸菌的形态与性质
与产甲烷菌相比，产酸菌世代短，数十分钟到数小时即可繁殖一代。与好氧菌相比，大多数产酸菌缺乏细胞色素。或细胞色素不完全。产酸菌由于大多数属于兼性厌氧细菌，对ph值有机酸，温度氧气等环境条件的适应性强，与产酸菌同时存在于消化池内的产甲烷菌对上述环境条件的要求则很苛刻。一般情况下，只要满足了产甲烷菌的生长要求，产酸菌就能正常生长。
2.1.2产甲烷菌
（1）产甲烷菌的种类
有关产甲烷菌的研究很多，也分离得到了各种各样的。产甲烷菌株。根据产甲烷菌的形态和生理特征，可将其进行分类。常见的产甲烷菌有甲酸甲烷杆菌、巴氏甲烷八叠球菌、索氏甲烷杆菌，甲烷八叠球菌和亨氏甲烷螺菌等。其中的多数都能够在厌氧消化池中得到分离。
（2）产甲烷菌的数量
对生活污水的污泥中分离出来的6种产甲烷菌作了数量比较，甲酸甲烷杆菌、甲烷杆菌的数量均为1×107个/ml，甲烷螺菌的数量为1×108个/ml，甲烷球菌属、巴氏甲烷八叠球菌的数量为1×106个/ml。人工合成的污水在实验装置中培养之后的甲烷细菌数量为1×108~1.9×109个/ml。