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摘 要：研究用单扫描示波极谱法测定水溶性文生素的含量的方法。在氨水-氯化铵底液中，文生素C在滴汞电极上于-0.07V（vs，SCE）处产生一灵敏的极谱还原峰，文生素C在20～200mg/L范围内与它的峰电流成线性关系，线性关系为I（uA)=29.10478-29.0387C(g/L)，相关系数R=-0.9999，检出限为0.12mg/L。据此，建立了用单扫描示波极谱法测定水溶性文生素C的含量的方法。偏差为0.73%~0.86%（n=5），回收率在99.3%~101.43%之间。该方法简便而且快速获得满意的结果扫描示波极谱法测定水溶性文生素的含量的方法。此方法在测定文生素C中，相对标准。32775
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毕业论文关键词：水溶性文生素C;单扫描示波极谱法
Continuous Determination of Water-soluble Vitamins
Abstract: The method of determining the content of water-soluble vitamin by single scanning and single sweep is studied．In the ammonia ammonium chloride solution， Vitamin C produced a sensitive reduction peak at the mercury drop electrode at -0.07V (VS， SCE)，Vitamin C in the range of 20~200mg/L and it is a linear relationship between the peak current．Linear relationship is I(uA) =29.10478-29.0387C(g/L)，Correlation coefficient R=-0.9999，The detection limit was 0.12Ml．A method of determining the content of water-soluble vitamins by single scanning and oscilloscope is established. In vitamin C，the relative standard deviation was 0.73%~0.86% (n=5)，recovery ratio were in the ranges of 99.3%~101.43%．and the method was simple and fast to obtain satisfactory results．
Key Words：Water soluble vitamin C; Single sweep oscilloscope
目 录
摘 要 1
引 言 1
1 实验部分 3
1.1 主要仪器和试剂 3
1.2 试验方法 4
2．结果与讨论 5
2.1 实验条件的探索 5
2.2 pH值的影响 6
2.3 稳定性及重现性 7
2.4 干扰实验 8
2.5 工作曲线的制作、线性范围和检出限 8
2.6 样品测定 10
3.结 论 11
参考文献 11
致 谢
水溶性文生素的连续测定
引 言
文生素C又称抗坏血酸是一种抗氧化剂可以保护身体免于自由基的威胁，同时文生C也是一种辅酶其来源为食物中的各类新鲜蔬菜和水果，是高等动物与其他少数生物的营养素，文生素C有助于增加免疫能力，还有助于血胆固醇含量的降低，有利于生长和发育，还有利于伤口的愈合。对重金属慢性中毒具有防止作用，文生素C还可以防止细胞的衰老。它有两种异构体分别为L-型和D-型，其中只有L-型的才具有生理功能氧化型与还原型都具有生理活性。其分子式为：C6H8O6，结构式为：
目前测定文生素C含量的方法主要有高效液相色谱法[1～9]、分光光度法[10～14]、滴定法[15～21]、单扫描极谱法[22～27]等。单扫描示波极谱法的优点有：迅速，可直接在示波管荧光屏上指示电流;灵敏度高1～2个数量级;分辨力较高。由于极谱波具有电流峰的形式，两个离子的半波电位只要相差70毫伏，就可以分开，而直流极谱波则需要100毫伏。文生素C在滴汞电极上-0.07V（vs,SCE）峰值大小与抗坏血酸的浓度成良好的线性关系。可根据峰值的大小对抗坏血酸进行定量分析。由于抗坏血酸本身在滴汞电极上具有电活性，不需经过复杂的中间转化即可直接测定，简化了测定的中间步骤，使测定结果有很好的准确性、稳定性和重现性，该方法与其他方法比较，还具有样品不需复杂的前处理、测定快速、线性范围宽、与药典法相比准确度较高等优点，可用于水溶性文生素C的测定。