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虽然现在推出了沐浴露能够替代香皂的功能，但调查发现，仍有一半以上的消费者在使用香皂。而且，将其它的洗涤用品和香皂一起配合使用，发挥各自的特点。有专业的人员做过对比香皂和沐浴露效果的实验，发现香皂的效果比沐浴露的效果好。例如，香皂可以杀菌，而沐浴露目前没有这种效果。香皂的去油能力比沐浴露强。香皂洗过之后能使人舒服自在，一身轻松。香皂还具有使用、携带、制造方便的优点，尤其是出门省得带一大堆洗涤品[1]；香皂价格便宜，种类多，功能多，是其它的洗涤用品不能替代的，以后的发展空间也很大，市场很广阔。
随着生活水平的发展和生活方式的改变，人们对于香皂的功能提出了新的要求，这就要求香皂也要随之改变，以适应现在的消费者的要求。如在香皂中加上一些添加剂，制造出功能更多的香皂，以适应消费者的需要[2]。现在的消费者越来越喜欢新的类型的香皂，如清爽型，美白型等。市场也要根据消费者的需求制造需要的类型。各个地区、不同的生活习惯对于香皂的类型需求也不一样，不同年龄段的人对于香皂的类型要求也不同。例如，对于年轻、爱美的女孩，她们要求香皂具有护肤美白、滋润皮肤的功效；对于工厂的劳动者，尤其是经常接触油污的人群来说，他们要求香皂具有去污能力强的功能；对于经常接触难闻气的消费者来说，他们更希望香皂能去除异，达到去增香的效果。有些消费者，还希望香皂具有减肥，防辐射、抗疲劳等特殊的要求，于是便有了减肥皂和防辐射的皂和抗疲劳的香皂。这些特殊功能的香皂，是采用最新的配方和许多名贵的中草药，经过科学的方法，配制而成。真正满足了不同顾客的不同需要。所制的香皂不含激素，对人体没有任何危害，赢得了顾客的好评。因此香皂有很大的发展和需求的空间。
随着人们对于环保意识的增强，人们越来也喜欢纯天然的香皂。对纯天然的香皂的要求，首先是对环境的危害要小。从制造到使用对环境基本没有危害。并且对于人的皮肤具有保养作用，还要有自然气息，使用后有种和大自然亲密接触的感觉[3]。为了在这一市场竞争中取胜，很多的厂商利用高科技手段，在香皂中加入天然的牛奶成分或是天然的木瓜成分，以及添加一些天然营养成分，制造出了不同特性的纯天然的香皂，以吸引广大的消费者。
1.2香皂香精的使用
香皂用香精香型非常广泛，花香型、草香型、木香型、麝香型、幻想型香精均可用于香皂中[4]。现在很多的消费者喜欢具有水果的香皂，引领了水果的香皂市场潮流。使用水果香皂之后，有种天然的水果始终缠绕在身边的感觉，让人倍感愉悦舒适。还有很多具有草药成分的香皂也在各个商场超市销售，获得了消费者的认可，成为现在消费者新的选择 。
香皂的制造过程比较的简单。在高级脂肪酸中加入一定量的钠盐，再和其他添加物以及水混合而成，整个过程操作不是很复杂。制备香皂材料具有油脂气，在制造的过程中适量加入一些香精，可以掩盖香皂的油脂气息，还可赋予特殊香气，一般常用的香型如：柠檬香型、百合花香型、香水香型等。
此外, 肥皂中含有碱性成分，所以使用香精可能会变色，因此在白色香皂中要注意变色原料的使用（如合成类香料: 吲哚、大环类麝香、香兰素、乙基香兰素、橙花素、二甲基苄基原醇、桂醛、大茴香醛、羟基香茅醛、紫罗兰酮、二苯甲酮、异长叶烷酮、柳酸甲酯、柳酸戊酯、柳酸己酯、丁香酚、异丁香酚等； 天然类香料：丁香罗勒油、甘松油、桂叶油、白兰花油等; 浸膏类香料: 橡苔浸膏、茉莉浸膏、秘鲁浸膏、吐鲁浸膏、灵猫香膏等）。制肥皂香精时，若碰到以上香料，则可以选择以下改进方法：