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国际著名的香料香精生产企业已基本在中国领土上建厂落户。因此,我国的香料香精工业已形成国内市场国际化局面,直接面对激烈的国际竞争。但是,当前中国的香料香精生产企业90%以上为中小型,年销售额亿元以上的企业20多家。中国香料香精工业的发展是在改革开放以后步伐得到加快。
1.2 栀子花的简介
栀子（Gardenia jasminoidesEllis）,为茜草科植物。栀子又名黄栀子、山枝子、大红栀(江苏)、白蝉(广东),主产于湖南、江西、福建、浙江、四川、湖北,全国大部分地区有栽培,南方有野生。栀子系常绿灌木,花单生于枝顶,芳香,花梗短,萼管倒圆锥形,有棱,裂片线形。花冠未开时旋卷,开放后呈高脚杯状, 5至多裂,初为白色,后变为乳黄色,花期5～7月,果期8～11月。它的生命力极强,喜光照和酸性环境,耐干旱,适应贫瘠土壤,原产于我国,分布于中国、日本、越南等热带、亚热带地区,在我国天然分布在长江中下游及华南广东、广西等省区的丘陵山坡地。栀子可观赏,亦可作为退耕还林的优良树种[1]。栀子浑身都是宝,栀子的果实、花和叶等部位中含有多种化学成分,栀子果是1种具有多种药理作用的传统中药材,具有镇静、解热、抗有害微生物、保肝、利胆等多种医疗保健效果。果内含天然栀子黄色素,是目前国际上流行的天然食品添加剂,广泛用于食品、果酒、饮料、医药、日用化工、化妆品等领域。栀子花具有令人愉快的清香,其精油可用于香型化妆品、香皂香精以及高级香水香精。另外,栀子花粉含有丰富的营养物质,被称为“天然食品的骄子”,“完全的营养食品”。[4]
1.3 本课题的研究目的和意义
香料香精作为我国朝阳产业产品，广泛应用于日化、食品、医药、烟草、纺织、皮革、造纸等行业，对人民生活与国民经济的发展具有重要作用。[5]
花香是日化香精中不可或缺的香韵组成，是调香的基础，是调香艺术中的永恒主题。
花香广泛应用于香水、护肤化妆品、洗涤护理剂等产品中。花香香韵在各大名牌香水中占有重要的地位。优雅、天然的鲜花香气一直以来深受人们的喜爱。特别是玫瑰、茉莉、栀子、铃兰、紫罗兰、晚香玉、橙花、依兰，是香精中惯用的香韵，从羞涩到妩媚，从小清新到成熟，从单花到复合花香，各种类型的花香展现了自然界的多姿多彩，让人们沉醉于鲜花丛般香气之中。
栀子花香精过去常用于高档的香水或化妆品中，能作为主体香型，也可以作为重要的香气修饰剂。虽然现在膏霜类化妆品，沐浴用品及香皂还能用到栀子香精，但绝大部分栀子花香仅作为整体香气的辅助和修饰。（栀子、康乃馨和薰衣草能组成非常和谐的花香）
本课题志在研究出一个以栀子花为主体，特征明显，香气和谐的栀香精配方，填补单花香香精的空白。由于栀子花香精香气浓烈，留香持久，可以很好的掩盖许多不良的杂气，能广泛用于驱蚊水，熏香等产品的加香，显著提高产品的使用体现，丰富产品特点。
1.4 相关香原料的香气描述
1.4.1 相关主香剂的香气描述
苯乙醇：有清甜玫瑰花的气息，有些蜜蜡香，甜如玫瑰，清似茉莉，铃兰，香气柔和而不是很持久，质量好的苯乙醇还有风信子和青香的气息。
芳樟醇：浓情带甜的的木青气息，似玫瑰木，既有紫丁香，铃兰与玫瑰的花香，又有木香果香气息。香气柔和，清扬透发，但不甚持久。芳樟醇有旋光性，不同的旋光异构体香气有差别。左旋芳樟醇的和右旋芳樟醇两者比较，右旋的香气较青香透发，又多玫瑰气息，左旋香气相对偏甜，因此一般认为右旋香气较左旋的好，芳樟醇主要用其青香。芳樟醇是香叶醇、橙花醇的同分异构体。香叶醇较淡，橙花醇甜青，芳樟醇则浓清。
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