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大家都知道，纯净的水无色，无，它的PH值为7，是中性的。水是自然界中唯一既能以液态状态存在，也能以固态，气态存在的物质，它比其他液态物质有更强溶解性，但是也正是因为水的这些性质，它能很容易地把矿物质，营养物质或者是化学元素运送到植物，动物和人体中。
如今人们对健康的意识越来越强，越来越多的国家的科学家，政府等也开始重视水质以及水中化学元素的检测方法。饮用水中如果含有某些化学元素会给人体带来很多疾病甚至死亡。751价铬也是检测的元素之一。过量的（超过10ppm）751价铬对水生物有致死作用。实验显示受污染饮用水中的751价铬可致癌。每个人都要喝水，像市面上有很多牌子的饮用水，像哇哈哈，农夫山泉，雀巢等等，很多饮料也都是由水做的，但是如今食品的安全很让我们担心，怎么样才能快速检测水中的化学元素的方法，所以我决定选择研究测定751价铬的快速检测分析方法，首先是想对分光光度计进一步学习，也是因为这项研究对我们的生活有着实用价值。
1.1研究饮用水中751价铬检测的重要意义
在平时的日常生活中，接触到铬的机会不是很多。铬是一种硬质，脆的灰色过渡金属, 广泛分布在地壳中。它的价态可以从+ 2 价到+ 6 价。在自然界，主要以Cr3+形态出现, 铬铁矿( FeOCr2 O3 ) 是唯一的富铬矿, 最高含有55% 的氧化铬。Cr3+为人体重要的微量元素, 是正常的糖脂代谢所必需的, 缺Cr3+ 会引起动脉硬化, Cr6+常在电化学工业中作为铬酸。此外还用于色素中的着色剂(亦即铬酸铅)及冷却水循环系统中，如吸热泵、工业用冷冻库及冰箱热交换器中的防腐蚀剂(重铬酸钠)。
但是751价铬是含毒的，它很容易被人体吸收的，可通过消化、呼吸道、皮肤及粘膜侵入人体。短期大剂量的接触，在接触部位会产生不良后果，包括溃疡、鼻黏膜刺激和鼻中隔穿孔。摄入超大剂量的铬会导致肾脏和肝脏的损伤、恶心、胃肠道刺激、胃溃疡、痉挛甚至死亡。皮肤接触会造成溃疡或过敏反应（751价铬是最易导致过敏的金属之一，仅次于镍）。据实验研究表明，大剂量饲喂小鼠，751价铬会对小鼠的繁殖产生影响，造成每窝仔鼠的数量减少和胎鼠体重下降。危害最大的是长期或短期接触或吸入时有致癌危险。
1.1.1国际饮用水中水质标准的检测标准
目前全球都对饮用水的质量有着不同的标准，如德国现行饮用水水质标准共43项。该标准包含在饮用水及食品企业用水条例中。该条例对在饮用水处理中可以使用的药剂也作了明确的规定，包括允许投加浓度、处理后的极限值等。此外，对各种指标的检验范围与频率也有明确的规定；欧共体制定的饮用水水质标准称为EC饮用水指令（Drinking Water Directive）。80/778/EC指令列出了66项水质参数，分成微生物、有毒物质、过量的有害物质、理化参数及感官参数和饮用软化水的最低浓度指标。其中，对多数参数给出了两种不同的标准值，即指导值（guidelines）和最大允许浓度（maximum acceptable concentration）。该标准是欧洲各国制定本国国家标准的重要参考；可见每个国家都对水质有着严格的标准。世界卫生组织属下的国际癌症研究署( IARC) 已将Cr6+ 分在第一组 致癌物质一类 。美国环境保护局（EPA）将751价铬确定为17种高度危险的毒性物质之一。欧盟ROHS指令中，明文规定，751价铬含量不能超过0.1%（1000PPM，1PPM的含义：百万分之一） 在电子行业及各种金属加工行业中，751价铬一般都存在于作为处理用的溶剂中。[7]2009年，美国加利福尼亚州首先对饮用水中的751价铬含量进行了标准限制。在该州制定的“公共健康目标”中，要求供水企业将饮用水中的751价铬含量限定在十亿分之0.06以内。[13]