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1.3.3 木质素
木质素作为形成植物骨架主要成分之一，在自然界里的含量仅次于纤维素和半纤维 素，是第三大天然有机物，主要分布在纤维、导管和管胞中，在维持细胞壁结构的完整性 及树干的强度和硬度方面起着关键性作用，并且还能够防御病虫菌的侵害及运输水分[10]。来~自^751论+文.网www.751com.cn/
多年来，通过对不同植物物种的研究，现已确定木质素由三种单体构成（如图1.3所示）， 分别为：（1）H单体称作对羟基苯基木质素（hydroxy-phenyl lignin），是由对-羟基苯基 丙烷结构单体聚合而成的。（2）G单体称作愈创木基木质素（guaiacyl lignin），是愈创木 基丙烷结构单体聚合成的。（3）S单体称作紫丁香基木质素（syringyl lignin），是紫丁香 基丙烷结构单体聚合成的。结果表明木质素三种单体在细胞壁中的分布不同，对羟苯基主 要分布在初生壁，愈创木基在初生壁和次生壁都有分布，紫丁香基主要分布在次生壁，而 细胞壁中的木质素主要在次生壁中[11]。由于木质素的几种单体无定性分布，无法完整的全 部提取等因素限制，使得对木质素结构的研究困难重重。
图1.3 木质素单体的化学结构
木质素含量丰富，但是对其高聚物的研究仍具有挑战性，主要是由于木质素的是芳香 类化合物，具有疏水性，难以将其有效溶解和表征，只有相对剧烈的条件下才能对其进行 化学处理，进行分析[12]。
木质素也是生物质的降解转化屏障之一，增加成本的同时污染了环境。
1.3.4 果胶
果胶是天然存在最复杂的多糖结构家族，在植物初生壁中含量非常丰富，例如在生长 或分裂细胞的周围；在植物较软部位的细胞壁边缘中广泛分布，在相邻细胞间层中含量很 丰富；双子叶植物中，果胶占出生壁成分的35%左右，在草本植物初生壁中占2%-10%左右， 果胶在次生壁中含量很低。果胶在植物生长发育中有参与胞间信号传导，负责细胞间链接 的功用。
果胶是半乳糖醛酸以1,4-键连接组成的细胞壁多糖[13]，主要有四种常见的结构单元： 同聚半乳糖醛酸（HG），聚鼠李二半乳糖醛酸（RG-I），半乳糖醛酸发生取代的鼠李二 半乳糖醛酸(RG-II),木糖半乳糖醛酸（XGA），其中RG-II存在最广泛，结构也最稳定