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图2 消费者购买行为模式
消费者购买行为是指消费者为了满足自己的需求和欲望而对商品进行的需要确认、信息收集、比较评估、购买决策和购后评价的过程。在有关消费者购买行为的理论中，最具代表性的是刺激-反应模式，如图2所示。即营销刺激和环境刺激进入购买的意识，购买者根据自身的特性处理这些信息，经过一定的决策过程导致购买决策。
3、消费者需求理论
需求是指在一定的价格水平下，消费者愿意并且能够购买的商品数量。影响消费者需求的因素很多且很复杂，但总体上包括两个方面：消费者需求欲望和消费者购买能力。
消费者需求欲望是指消费者对某种商品需求的迫切程度，它主要受消费者对商品的认知、需要程度和商品价格、替代品价格，以及广告和促销等营销手段刺激影响。
消费者购买能力是指消费者购买商品时支付货币的能力，它主要受消费者收入水平的影响和制约。一般而言，消费者遵循的是“最大边际效用”原则，即消费者一般总是从其收入水平来考虑其支出水平，总是会在其收入的范围之内尽量以最合理的方式安排其消费支出，以达到最大限度地满足自己需要的目的。
马斯洛需要层次理论，将人的需要从低到高分为五个层次，依次为生理需要、安全需要、社会需要、尊重需要和自我实现的需要。当低层次的需要获得满足后，高层次的需要就越发强烈。该理论对有机农产品的营销具有重要的指导意义。随着人们收入水平的提高，消费能力的增强，人们将更加注重食品安全，必将对有机农产品产生强烈需求。
（三）文献综述
1、我国有机农产品发展现状研究综述
我国有机农产品的发展经历了探索阶段和初步发展阶段，目前正处于规范和快速发展阶段，在发展过程中，许多学者对有机农产品的发展现状进行了简单阐述。
向敏等（2007）指出，我国有机农产品在20世纪90年代中期以来得到了迅速发展，2006-2007年，经农业部中绿华夏有机食品认证中心（CGFDC）认证的有机食品标志使用企业已有601家，囊括上百个品种，近3000个产品，有机食品集中生产的产区也逐渐出现。
陈丁春（2011）从有机农产品在国内的销售情况出发，展现了其发展状况。他认为，21世纪以前，国内生产的有机农产品主要运用于出口，市场占有率在本国非常低。随着我国人民生活水平的提高，人们迫切需要安全、优质、高营养的有机农产品，有机农产品在国内的销售状况逐步好转。21世纪以来，有机食品的销售额大大增长，每年增幅可达30%，由此可见，我国有机农产品市场的进步。
张秋林（2015）对我国有机农产品的发展现状进行了较为全面的归纳：虽然我国有机农产品发展起步较晚，但发展迅速，大类和品种的范围逐步扩大，进一步满足了消费者的基本生活需求。随着科技的发展和创新，有机农业必将成为国家的新兴产业，为国民经济的发展提供巨大的助力。
根据统计结果，我国有机食品销售额在2013年达到了238.2亿元。尽管从这一数据看，我国有机食品的市场总容量较大，但就平均水平而言，有机食品的销售额仅占常规食品销售额的0.1%，与发达国家的2%相比，相去甚远。由此可见，我国有机农产品的发展前景良好，必定会成为未来市场上不可忽视的力量。但是与发达国家相比，我国有机农产品发展相对缓慢，存在较大差距，消费需求有待提升。
综上所述，我国有机农产品发展起步较晚，相比于发达国家，需求增长缓慢。但是，伴随人民生活水平的提高、消费观念的转变以及相关技术的进步，有机农产品定能获得长足发展，需求潜力巨大，无疑会成为未来农产品市场的璀璨明星。
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