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2 文献综述
3 安琪酵母股份有限公司营运能力的现状
企业的营运能力，指的是企业营运资产的利用效率和效益。营运资产的利用效率是指企业资产的周转速度，而营运资产的效益是指企业资产的利用效果，通过比较资产的投入和产出来体现。
我国现有较大规模的酵母生产企业十几家，它们正在由小变大，向着专业化、大型化、集团化方向发展，近年来，我国食品业和制药业发展比较迅猛，从而拉动了酵母进口的增长速度，因此，酵母工业在我国与国际市场都有广阔的发展前景。酵母行业没有天然的进入壁垒，不像旅游业那样可以垄断当地的旅游资源。安琪酵母股份有限公司销售点覆盖到乡级，具备完善的服务体系；环保治理技术改造全面完成，解决了后顾之忧；积极研发与创新，企业技术中心通过国家评价认定。论文网
表1 安琪酵母股份有限公司2014年各指标与行业对比
指标 2014年 行业平均值 行业最低值
总资产周转率 0.57 1.0 0.67
固定资产周转率 1.40 —— ——
流动资产周转率 1.52 2.2 1.2
应收账款周转率 5.88 8.4 4.5
存货周转率 2.74 4.5 1.3
数据来源：由本文作者根据相关文献资料整理而得
4 安琪酵母股份有限公司营运能力指标分析
营运能力分析指标包括总资产周转率、固定资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率、存货周转率。
现根据安琪酵母股份有限公司2011年至2014年的财务数据及公司的相关资料对安琪酵母股份有限公司的营运能力进行分析。
表2 安琪酵母股份有限公司2011年至2014年的相关财务数据简表
单位：元
项 目 2011 2012 2013 2014
应收账款 96,698,625.84 159,608,371.65 415,439,444.04 507,915,977.25
存货 410,326,015.01 476,615,630.65 623,094,848.89 754,653,875.72
流动资产 680,080,358.47 970,712,396.87 1,705,252,739.81 1,870,811,398.88
固定资产 1,491,950,156.77 1,631,892,847.39 1,765,416,685.69 2,107,836,761.15
总资产