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摘要：青稞β-葡聚糖是一种生理活性物质，极具价值的功能因子,有很好的应用价值和开发前景。因此对青稞β-葡聚糖进行提取纯化工艺处理，以及性能表征的研究。在本次研究中， 通过正交试验确定了青稞β-葡聚糖的最佳提取工艺为：料液比为1:25、提取温度为50℃、提取时间为2h。通过醇沉单因素实验确定醇沉青稞β-葡聚糖最适的醇沉时间为3h、乙醇浓度为70%-80%、乙醇体积为3V。在此条件的提取率为3.60%。通过紫外扫描，红外光谱分析，可得知，所得的β-葡聚糖粗品中核酸含量极少，且β-葡聚糖是β-型多糖。21272
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毕业论文关键词： 青稞；β-葡聚糖；性能表征；提取；纯化
The extraction of highland barley β- glucan and performance of characterization
Abstract: Barley β-glucan is a physiological active substances, functional factor of great value, which has desirable applicant value and development prospect. Therefore, we will do extraction and purification process to the β-glucan, as well as the study on performance characterization. .In this study，through the orthogonal test confirms that the best extraction was 50℃,2h,1:25.Through determining the single factor of alcohol highland of β-glucan for the best suitable alcohol precipitation was 3h,3V,70%-80% and then the extraction yield was to 3.60%. According to ultraviolet and infrared spectrum analysis, the β-glucan was higher purity and less impurity content.
Key words: Barley,；β-glucan； extraction； purification； performance characterization
目录
1 引言 1
1.1 青稞 1
1.2 β-葡聚糖 1
1.2.1 定义 1
1.2.2 β-葡聚糖的性质 2
1.3 β-葡聚糖的功能特性 2
1.4 β-葡聚糖的制备技术 3
1.4.1 β-葡聚糖的提取 3
1.4.2 β-葡聚糖的纯化 3
1.4.3 β-葡聚糖的含量测定 3
2 实验材料与方法 4
2.1 实验材料 4
2.1.1 实验试剂及药品 4
2.1.2 实验仪器 5
2.2 实验方法 5
2.2.1 青稞β-葡聚糖的提取工艺 5
2.2.2 青稞β-葡聚糖提取的单因素实验 5
2.2.3 正交试验 6
2.2.4 青稞β-葡聚糖醇沉条件单因素实验 6
2.2.5 提取液多糖含量的测定 6
2.2.6 β-葡聚糖的理化性质的研究 10
3 结果与讨论 11
3.1β-葡聚糖提取方法优化 11
3.1.1.料液比对β-葡聚糖得率的影响 11
3.1.2 提取时间对β-葡聚糖得率的影响 11
3.1.3 提取温度对β-葡聚糖得率的影响 12
3.2 正交实验 13
3.3 青稞β-葡聚糖醇沉条件单因素实验 14
3.3.1 乙醇浓度对β-葡聚糖得率的影响 14
3.3.2 醇沉时间对β-葡聚糖得率的影响 14
3.3.3 乙醇体积对β-葡聚糖得率的影响 15
3.4 提取液成分分析 16
3.4.1 总糖含量的测定 16
3.4.2 还原糖含量的测定 16
3.4.3 多糖含量的测定 16
3.4.4 蛋白质含量的测定 16
3.5 纯化 16
3.6 理化性质 17
3.6.1 β-葡聚糖的红外光谱分析 17
3.6.2 β-葡聚糖的紫外光谱分析 17