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1.4.3.4层析法
利用高效液相层析法（HPLC）来测定β-葡聚糖含量，结果较好，原理是用苔藓酶（内（1-3）（1-4）-β-D-葡萄糖水解酶）对葡聚糖专一水解，生成寡糖，后者在碳18柱中分离，以水为流动相和折射率检测，最后用反向高效液相层析定量测定。此法设备要求高成本高。
1.4.3.5苯酚-硫酸法
该方法测定的原理是单糖与强酸加热产生糠糖或糠醛衍生物，然后通过显色剂缩合成有色络合物，再进行比色定量分析。我国目前主要采用该法测定β-葡聚糖含量。本实验采用此方法测定β-葡聚糖含量[5]