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    2.1.2生猪肉糜
    新鲜的生猪肉购于当地市场,运回实验室后立即处理。
    2.1.3植物精油
    100%单方纯植物精油:丁香和鼠尾草,购自上海云峰香精有限公司,封装在褐色玻璃瓶中,4 ℃储藏。
    2.1.4实验试剂
    壳聚糖(生化试剂BR,脱乙酰度:80.0%-95.0%)、吐温-80(化学纯)、甘油(分析纯AR)、无水乙醇(分析纯AR)、联苯胺、2-硫代巴比妥酸(生化试剂BR,TBA),购于国药集团试剂有限公司。DPPH购于美国sigma-aldrich公司。
    2.1.5培养基
    平板计数琼脂(PCA),购于上海中科昆虫生物技术开发有限公司。称取本品23.5g,加热搅拌溶解于1000ml蒸馏水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌20分钟,备用。
    2.2实验方法
    2.2.1壳聚糖-精油薄膜的制备
    壳聚糖-精油薄膜的制备参考Siripatrawan和Harte(2010) [15]的方法。在80℃的水浴锅中,把1.0 g壳聚糖加到100 ml浓度为1%的乙酸溶液中,不断搅拌10-20min直至膜液澄清。然后加入1 ml塑化剂丙三醇(甘油),搅拌40min后冷却到60℃,再加入0.2 ml吐温-80,最后分别加入1.0 g丁香精油(T1),鼠尾草精油(T2),丁香-鼠尾草混合(比例1:1)精油(T3),不含精油的薄膜(对照组)添加1.0 g无菌蒸馏水。上述混合溶液用均质机在(10000r/min下均质2min后作为成膜溶液。取130ml成膜溶液倒入玻璃板中(20×20cm),凝固后,在40℃下干燥24小时。冷却到室温后撕下薄膜,备用。
    2.2.2 薄膜的厚度
    厚度测量参照Mehran Moradi(2012)等[16]的方法。薄膜每边取3点,中间取2点,游标卡尺测厚度(精确到0.01mm)。计算至少15个数据的平均值,作为薄膜厚度,用于薄膜不透明度的计算。
    2.2.3 薄膜的透光率和不透明度
     参照Tunc和Duman(2011)[17]的方法测定薄膜的透光率。把薄膜剪成长方形(1×4 cm2 )长条,放在紫外可见分光光度计比色皿内侧,在400、500、600、700、800nm波长下测定透过率Tr。并测定波长600nm处的吸光度,用于计算不透明度。每个处理重复5次。以空比色皿为对照。薄膜透光率按公式(1)计算,其中T0是对照(T0 =100)
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