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摘要：本文以酵母多糖为研究对象，研究从酵母中提取细胞壁多糖的工艺条件。主要方法有：传统水提法，碱溶法，超声波提取法，微波提取法。通过比较各种提取方法的提取率，进而对提取试验进行优化，寻求最有效率，最优，实际可行的工艺条件。实验结果显示碱法提取多糖的提取率最高，最优条件为：浓度3%的NaOH，提取时间2h，提取温度为80度。微波辅助法和超声波辅助法提取率次之，水提法的提取率最低。微波法跟超声波法能够大大提升提取效率，因此可以将这两种方法作为辅助法。28258
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毕业论文关键词：酵母，多糖，提取工艺
The research of yeast polysaccharide extracting process
Abstract: This article is an extract of the yeast polysaccharide as a research object， Experiment studied the extracting process of polysaccharide in yeast cell wall. The main way is: traditional water extraction method， alkaline dissolution method，ultrasonication， microwave extraction. By comparing different ways of extracting， improving the experiment of extraction， finding a efficient and operable way. The Experimental result shows thatalkaline dissolution method has the highest extraction ratio. The optimal conditions is: 3% concentration of sodium hydroxide， extracting time 2 h， extracting temperature 80 degrees. Microwave assisted method and ultrasonic method times extraction yield， the ratio of minimum water. Microwave extraction method and ultrasonic method can improve extraction efficiency， so the two methods can be the auxiliary method.
Key words: yeast ， polysaccharide ， extracting process
目录
1. 前言 1
1.1 多糖的研究现状 1
1.2 多糖的功效 2
1.2.1 免疫调节 2
1.2.2抗病毒及抗癌 2
1.2.3治疗 2
1.2.4美容 2
1.2.5乳化 3
1.2.6降血糖 3
1.3酵母多糖的分离、纯化研究进展 3
2.实验材料与仪器 6
2.1实验仪器 6
2.2 实验材料 6
2.3标准溶液的制备 6
2.3.1 DNS溶液制备 6
2.3.2 葡萄糖标准液的配制 6
2.4多糖提取实验方法 7
2.4.1 原料预处理 7
2.4.2 多糖提取工艺流程 7
2.4.3多糖的鉴别 8
2.4.4水提取法单因素实验 8
2.4.5乙醇沉淀条件的单因素 9
2.4.6碱提取法 10
2.4.7微波辅助法正交实验 10
2.4.8超声波辅助法正交实验 10
2.4.9多糖得率计算 10
3.结果处理 12
3.1 标准葡萄糖曲线的绘制 12
3.2 对乙醇沉淀条件的研究 12
3.2.1不同比例乙醇沉淀多糖的比较 12
3.2.2乙醇沉淀时间的研究 13
3.2.3乙醇浓度的研究 13
3.3水提法对多糖提取条件的研究 14
3.4碱提取法的单因素实验 17
3.5 超声波辅助法 19
3.6 微波辅助法 20
4.讨论 22
致谢 23
参考文献 24
1.前言
1.1多糖的研究现状
1.2多糖的功效
1.2.1免疫调节
将双岐杆菌属细菌的细胞超声破碎提取后，用超滤设备和阴离子交换树脂、凝胶色谱纯化出有免疫增强活性功能的多糖。从紫苏(Perilla)中分离得到的多糖具有抗变态反应作用。源自于子实体的蘑菇的多糖具有免疫抑制作用，它可以减少免疫抑制剂如我们通常用有毒的细胞，减少人体的抗感染能力，抑制骨髓造血细胞增殖等负面效果，如多糖能成为口服或注射药物，也可以制成一种功能性食品。