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    摘要：本论文采用的实验方法是，先通过单因素实验确定合适的配方和条件，再通过正交实验来确定各项条件最适合的配比，对枯草芽孢杆菌产α-淀粉酶的最佳培养基配方和最佳发酵工艺条件进行了优化与研究，最终得出结论最佳培养基配方为：葡萄糖（碳源）3.5%，蛋白胨（氮源）1.2%，磷酸二氢钾（无机离子）0.2%，碳酸钙（无机离子）0.2%。最佳发酵工艺条件为：初始pH值6.5，装液量90mL，发酵时间22h，发酵温度37℃，摇床转速180r/min，接种量为8%。最终验证实验得到的酶活为68.04U/mL。34632
    毕业论文关键词： 枯草芽孢杆菌；发酵工艺条件优化；α-淀粉酶
    Optimization of fermentation conditions for amylase
    Abstract：The experimental method used in this paper is, first through the single factor experiment to determine appropriate formulation and conditions, through orthogonal experiment to determine the most suitable ratio, of Bacillus subtilis producing alpHa amylase the optimum composition of culture medium and the optimal fermentation conditions were optimized and research and ultimately come to the conclusion the best culture medium formula for glucose (carbon source) 3.5%, peptone (nitrogen) 1.2%, Potassium dihydrogen pHospHate (inorganic ion)0.2% and calcium carbonate (inorganic ion) 0.2%. The optimal fermentation conditions: initial pH value of 6.5, medium volume 90, fermentation time 22h, fermentation temperature of 37℃, shaker speed 180r / min, inoculation amount was 8%. The enzyme activity of the experiment was 68.04U/mL.
    Keywords：Bacillus subtilis；Optimization of fermentation conditions；α- amylase
    目录
    1. 绪论    1
    1.1 α-淀粉酶的研究背景及其意义    1
    1.2 国内外发展概况    1
    1.2.1 国内外机构的研究方向    2
    1.3 α-淀粉酶在工业上的应用    2
    1.3.1 α-淀粉酶在食品工业中的应用    2
    1.3.2 α-淀粉酶在洗涤工业上的应用    3
    1.3.3 α-淀粉酶在造纸工业中的应用    3
    1.3.4 α-淀粉酶在医药工业中的应用    3
    1.4 研究枯草芽孢杆菌发酵产淀粉酶的意义    4
    2. 实验方法和仪器    5
    2.1 实验试剂与仪器    5
    2.2 实验流程示意图与酶活测定步骤    5
    2.3 实验方法    6
    2.3.1 生长曲线的绘制    6
    2.3.2 不同碳源对酶活的影响    6
    2.3.3 不同碳源浓度对酶活的影响    6
    2.3.4 不同氮源对酶活的影响    7
    2.3.5 不同氮源浓度对酶活的影响    7
    2.3.6 不同无机离子对酶活的影响    7
    2.3.7 正交实验确定最优培养基配方    7
    2.3.8 不同初始pH对酶活的影响    7
    2.3.9 不同装液量对酶活的影响    7
    2.3.10 不同发酵时间对酶活的影响    7
    2.3.11 不同发酵温度对酶活的影响    8
    2.3.12 不同摇床转速对酶活的影响    8
    2.3.13 不同接种量对酶活的影响    8
    3. 实验结果与分析    9
    3.1 生长曲线的绘制    9
    3.2 培养基配方优化    9
    3.2.1 不同碳源对酶活的影响    9
    3.2.3 不同氮源对酶活的影响    10
    3.2.4 不同蛋白胨浓度对酶活的影响    11
    3.2.5 不同无机离子对酶活的影响    11
    3.2.6 正交实验确定培养基配方    12
    3.3 发酵工艺条件的优化    12
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