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摘 要：本文以玉米干秸秆为研究对象，以乳酸菌为发酵菌，进行干秸秆乳酸发酵，然后进行发酵物有机酸含量分析，分别对发酵后第3天，第5天，第7天，第10天，第15天，第20天，第25天，第30天，第35天 ，第40天的发酵物进行有机酸含量进行检测，发现乳酸含量最多，其次是乙酸，丙酸，没有检测到丁酸存在。乳酸从发酵后的第3天的0.317 mg/g,逐渐上升到第30天的最高峰2.569 mg/g，然后稍稍下降，稳定到实验结束时的2.400 mg/g左右。乙酸从发酵后的第3天的0.106 mg/g,逐渐上升到第25天的最高峰1.329 mg/g，然后稍稍下降，稳定到实验结束时的1.300 mg/g左右。丙酸从发酵后的第3天的0.005 mg/g，逐渐上升到第25天的最高峰0.4288 mg/g，然后稍稍下降，稳定到实验结束时的0.400 mg/g左右。没有检测到丁酸的存在。38124
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毕业论文关键字：乳酸菌；发酵时间；有机酸含量
Analysis Of Organic Acid Content Of Lactic acid Fermentation in dry straw
Abstract: In this paper, dry corn straws were used as the experimental material , Lactic acid bacteria as the fermentation bacterias, analyzing the content of the organic acid . Then we detect the organic acid content respectively for 3 ,5, 7 , 10 , 15 , 20 , 25 , 30 , 35 , 40 days after the fermentation. We found most abundant lactic acid,followed by acetic acid and propionic acid,but did not detect butyric acid. The Lactic acid rose from 0.317 mg/g of the 3th day to 2.569mg/g of the 30th day , and then declined slightly, finally stable to around 2.400mg/g in the ecperiment.The acetic acid rose from 0.106mg/g of the 3th day to 1.329 mg/g of the 25 th day,and then declined slightly,finally stable to around 1.300mg/g.The propionic acid rose from 0.005mg/g of the 3th day to 0.4288mg/g of the 25th day,and then declined slightly,finally stable to around 0.400mg/g.We did not detect the existence of butyric acid.
Key words: Lactic Acid Bacteria; Fermentation Time; Organic Acid Content
目 录
摘要 1
Abstract 1
引言 2
1材料与方法 2
1.1实验材料和试剂 2
1.2 实验方法 3
1.2.1实验设计 3
1.2.2有机酸含量测定 3
1.2.2.1色谱条件 3
1.2.2.2样品处理 3
1.2.2.3标准品的配置 3
1.2.2.4精密度试验 3
1.2.2.5样品测定方法 4
2结果与分析 4
2.1玉米青贮过程中乳酸含量的变化 4
2.2玉米青贮过程中乙酸含量的变化 4
2.3玉米青贮过程中丙酸及丁酸含量的变化 5
3 小结 5
参考文献 6
致谢 8
干秸秆乳酸发酵物有机酸含量分析 引言
进几年来，农村焚烧秸秆产生的污染问题成为农村环境污染的新源头，并且这种环境污染开始向城市蔓延，城市雾霾也越来越严重，成为亟待解决的问题。我国是农业大国，每年可产生8亿多吨秸秆，农民往往将这些秸秆当成废弃物，产生了焚烧秸秆现象，大大污染了环境，对大气有极大的危害，是空气中的CO2含量大大增加，造成了温室效应。增加了空气中的可吸入颗粒物，使农村或城市的PM2.5问题越来越严重，降低空气的能见度，燃烧时秸秆生成大量的白色固体烟雾。由于固体极小，所以成粉末状飘散，极其影响城市、高速公路、机场等地的能见度。包括在周口市每年的751月十月左右都能看到有人大量焚烧小麦或玉米秸秆，产生大量浓烟，污染了环境。然而近几年秸秆的氨化，碱化，青贮技术的推广应用使得我们可以变废为宝，这些秸秆也可以成为珍贵的自然资源将这些秸秆通过技术处理，加工成适合动物的饲料，符合我国可持续发展道路，市场潜力巨大，取得了巨大的经济效益和社会效益，秸秆经处理后改善了其适口性，提高了秸秆的营养价值和消化率，节约了精饲料，解决了我国饲草紧张的问题，促进了我国农业的可持续发展[1]。发酵秸秆中的有机酸含量与秸秆品质大大相关研究发酵秸秆中有机酸含量变化，可以为饲料品质评价提供参考。乳酸菌利用秸秆中的糖类，厌氧发酵产生各种有机酸如乳酸，乙酸，丙酸[2]。这些有机酸使发酵秸秆的pH下降，当pH下降至4.5-5时又抑制了各种微生物的活动乳酸发酵主要分为两个阶段：第一阶段是复杂的碳水化合物分解成各种单糖，第二阶段是糖的无氧发酵阶段，迅速分解为挥发性脂肪酸----------乙酸，丙酸，丁酸，还有二氧化碳[3]。秸秆经乳酸菌发酵产生乳酸，乳酸是丙酸，乙酸中间代谢产物，丁酸由腐败菌产生。