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摘要：本文以玉米干秸秆为实验材料。把玉米秸秆切碎，然后把切碎后的秸秆加水湿润，添加落日黄素，装入试剂瓶并密封，保持厌氧环境，在保温箱的37℃的温度下发酵15天，研究落日黄色素对发酵后玉米秸秆的品质影响。结果显示，在该条件下，发酵后的产物颜色为淡黄色，气具有淡淡的香气，质地柔软，感官评价较好；蛋白质含量提高，提高了3.5%~4.5%；有机酸含量也显著升高。以上的结果表明：在一定的条件下，落日黄色素对发酵后秸秆的品质有所提高。40468
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毕业论文关键词：玉米干秸秆；落日黄色素；蛋白质；品质
Effect of yellow pigment on the quality of straw after fermentation
Abstract: The dry maize straw was used as the experimental material. the maize straw was cut and soaked with water, then added the yellow pigment, sealed , and kept, fermented for 15 days to study the effect of yellow pigment on the quality of maize straw on the condition of 37 ℃ and anaerobic environment. Results showed that the color of the product after fermentation is bright and green, odour of it was pleasure , the straw texture was soft, sensory evaluation was well. protein content was increased by 3.5%-4.5%,organic acid contentwas also increased significantly on the above condition. It was infered that the quality of straw could be improved by the yellow pigment after fermentation.
Keywords: Corn stalk; yellow pigment; protein;quality
目 录
摘 要 - 1 -
引言 - 1 -
1.实验材料与方法 - 2 -
1.1实验材料 - 2 -
1.2实验方法 - 2 -
1.2.1实验设计 - 2 -
1.2.2蛋白质含量的测定 - 2 -
1.2.3感官评价 - 4 -
1.2.4有机酸含量的测定 - 4 -
2.结果 - 4 -
2.1添加落日黄色素对蛋白质含量的影响 - 4 -
2.2添加落日黄色素对秸秆发酵物感官评价的影响 - 5 -
2.3添加落日黄色素对有机酸含量的影响 - 5 -
2.4 添加落日黄素对pH的影响 - 5 -
3.讨论 - 6 -
3.1落日黄色素对玉米秸秆发酵后产物的蛋白质含量变化 - 6 -
3.2落日黄色素对玉米干秸秆发酵后的感官性状 - 6 -
3.3落日黄色素对玉米干秸秆发酵后有机酸含量的变化 - 6 -
3.4落日黄素对秸秆发酵物pH的影响 - 7 -
4.小结 - 7 -
参考文献 - 8 -
致 谢 - 9 -
落日黄色素对发酵后秸秆品质影响 引言
河南省是我国主要的玉米产区。每一年在玉米收获以后，都会留下大量的玉米秸秆。有的直接在田间焚烧，这样就造成了环境污染；或者直接堆放在田间，房舍旁边，这样就浪费了资源并且存在着一定的安全隐患。玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分。但是在河南省地区，每年的大量玉米秸秆都白白的浪费掉。动物对玉米秸秆的采食量低下，而玉米秸秆一直是作为畜牧业粗饲料的原料。为了有效的提高粗饲料的品质，研究落日黄色素对发酵后玉米秸秆的品质有何影响。本文主要研究的是落日黄色素对发酵玉米秸秆的品质影响，测定了发酵前后蛋白质含量的变化及其在发酵后的感官评价，并确定了该研究所需要的温度，湿度等一些实验条件，为能够生产高质量的玉米粗饲料提供一定的技术参数。
1.实验材料与方法
1.1实验材料
玉米干秸秆：取自周口市郊区农村，收获一年，自然风干堆放，无腐烂和霉变，颜色黄白色，切碎为1-2cm左右碎片。