在国外,对杏鲍菇液体发酵的研究较少。但有许多对杏鲍菇活性物质的研究。
Yaoita Y[14]等从杏鲍菇中分离到两种新的甾醇:5α,9α-表双氧-8α,14α-环氧-(22E)-麦角甾-6,22-双烯-3β-醇和3β,5α-双羟麦角甾-7-烯-6-酮。并根据这两种新化合物的光谱数据阐明了它们的结构。同时分离到6种已知的甾醇:6β-乙酰-(22 E)-麦角甾-7,22-双烯-3β,5α-二醇;3β,5α-双羟基-(22 E)-麦角甾-7,22-双烯-6-酮;麦角甾醇过氧化物;5α,9α-表双氧-(22 E)-麦角甾-7,22-双烯-3β,6β-二醇;5α,9α-表双氧-3β-羟基-(22 E)-麦角甾-7,22-双烯-6-酮和3β,5α-9α-三羟基-(22 E)-麦角甾-7,22-双烯-6-酮。
Munoz C[15]等纯化了两种杏鲍菇漆酶同工酶:漆酶Ⅰ和漆酶Ⅱ。两者都是糖蛋白单体,碳水化合物含量分别为7%和1%,用SDS-PAGE法没出其分子量分别为65kDa和61kDa,等电点pI分别为4.1和4.2。两种同工酶在pH较高时均稳定,pH8~12条件下、24h后仍保持60%~70%的活性。
Heinfing A[16]等从杏鲍菇中分离到一种能氧化Mn2+和几种不同芳香化合物的新型过氧化物酶。 分别用氢醌、取代苯酚(Substituted phenols)、染料、其他的芳香化合物和Mn2+作为还原性底物,经过比较氧化性后发现,此酶氧化Mn2+的反应速度最快,对氢醌和染料也有很强的亲和性。
Camarero S[17]等发现,杏鲍菇在木质纤文素培养物中主要分泌出两种过氧化物酶:一种类似于黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chrysosporium)赖锰过氧化物酶;另一种虽然能催化Mn2+氧化为Mn3+,但是不依赖锰,它能氧化取代苯酚、合成性染料和木质素过氧化物酶(LiP)的底物藜芦醇。
Ruiz-Duenas FJ[18]等研究了杏鲍菇中一种不同于其他植物、动物和微生物的血红素过氧化物酶。在以蛋白胨为氮源的杏鲍菇液体培养基中,这种酶是以两种等位形式存在,而且该酶相对应的基因也有两种等位形式,其基因中含有15个内含子,可以同时编码一个带有信号肽(30个氨基酸)的由361个氨基酸残基组成的蛋白质。
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