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1．清洗过程必须保证安全，清洗设备质量必须保证稳定以至于能达到要求;
2．清洗时，尽量减少对清洁对象的破坏程度;
3．有利于保护自然环境，清洁技术和设备防止或者减少废液、噪声、废气等造成的损害自然环境;
4．清洁技术和设备效能高的特点，节省劳动力;
5．清洁技术和设备确保好的工作条件，确保了工人的健康安全;
6．经济上需要即满足清洁程度要求，又要低成本要求。
1.2 果蔬清洗机的发展状况
生物技术的快速发展，人们生活水平逐渐提高，人们得到清洁，无污染的新鲜果蔬将成为当前的主流。果蔬消费在大食堂、饭店、学校，如果全部手动清洗肯定达不到它们要求。水果和蔬菜在中国清洁技术的研究开始于1990年崛起，科学家经过多年的努力，终于取得了一些成绩。实验证明，在水果上残留的农药是一种致癌物质，对身体健康非常不利，往往致人出现易怒，食欲不振，出汗症状。水果和蔬菜中的农药残留可导致慢性中毒积累在体内很长一段时间后，导致各种慢性疾病，如心血管疾病，肌肉麻木病，糖尿病，甚至会影响人的视觉健康。果蔬清洗机在洗菜工作时具有很强的杀菌、消毒、降解农药作用，对人民的身体无害，因此它的研发和使用是势在必行的。目前，国内外超声波与臭氧结合的果蔬清洗机均在试验研发阶段，果蔬清洗机的设备还需要进一步完善。本设计采用臭氧与超声波技术，设计出用于果蔬的清洗机，而且还具备杀菌，减少农药等特性。
1.3 总体方案的论证
本设计主要采用了超声波清洗与臭氧氧化作用技术，经过自动程序的运行，设置自动冲洗、喷洗、超声波与臭氧冲洗、二次喷淋清洗过程，完成自动清洗水果和蔬菜。清洗机采用的是错位喷雾装置，在此清洗过程中果蔬不断地翻转和波动，这样让果蔬的每个表面都可以得到清洗，大大提高清洁效率，臭氧和水的混合效率。果蔬表面的细菌，农药残留和其它杂质均被清洗掉，为人们提供干净的果蔬，人们食用后对人们的身体就不会造成伤害。超声波是人类耳朵听到频率范围之外的声波，拥有很多好处，例如穿透力较强、频率较高、方向比较准的特点，已经用在了光学、电子和医药的领域是一种非常实用的技术，涉及到很多地方，清洗机的优点主要是快速，易工业控制，易于实现好的效果，且相应的溶液配合使用，效果更好，尤其对于复杂表面的清洗，例如狭缝、空穴等比较细致的地方，超声波清洗的速度要比传统速度快几倍到几十倍，即便是杂质很能清理的物体，在它的作用下也是很快完成。臭氧是一种较常使用的杀菌剂，最突出的特点是消毒，除菌，降解农药。实际生活中，细菌病毒可以被臭氧消灭，但是臭氧对康健的细胞没有伤害，在于康健细胞内部有很强的平衡酶系统。科学实验证明，臭氧的使用完全符合国家标准。
2. 结构设计
2.1 整机结构
本设计主要有臭氧系统、超声波系统、清洗槽、控制系统、进出水系统等组成。如图所示，防水板把柜体分隔成两个箱室，电气设备的防水要求必须放置清洗槽内同一处，超声波换能器放置在清洗槽的底面，它们由电线和超声波换能器相连；在清洗槽底部的每一角放置一个臭氧分布器，并且经过臭氧气管和它们接通；两个进水电磁阀掌控两个喷头喷水，且喷头放在清洗槽侧壁，清洗槽底部放置排水口，并且出水电磁阀掌控排水，溢流口在清洗槽侧壁上并且与出水口相连通；水位传感器分别在放置清洗槽不同位置，用于检验水位位置，且向控制系统发出信息提示，通过这些器件来实现对果蔬清洗
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