（二） 研究的目的和意义
在餐饮设计的过程中我们应该要考虑到诸多因素，比如说建筑的整体风格、地域文化,，历史背景，以及气候环境特点、自然景观、人文环境等紧密相连,通过对这些重要因素的综合考量之后，再对作品进行设计那就会起到事半功倍的作用。而现在许多餐饮设计,常常盲目迎合业主需求和追随某种短暂的潮流元素,而完全忽略了建筑原体与地域文化对设计的重要性表现。设计中的体现地域文化和时代性对现代餐饮空间设计是具有十分积极意义：1、地域文化的设计能够使餐厅空间摆脱沉闷感，让消费者感受到本土的文化气息，发扬历史文化。2、在餐厅设计中加入地域文化元素，那么这种不为人知的或很少被人应用的文化就会在设计空间中得到继承和发扬。3、这种深入的研究过程能够帮助推动餐饮空间设计的发展和创新，能为本土设计走向国际奠定实力基础，能够提升本土设计在国际世界的地位。
二、 地域文化在餐厅设计中的应用现状
（一） 当代地域文化餐饮设计的渊源
    餐饮文化具有悠久的历史,它的发展进程是与一个国家、民族的发展史中不可分割的一部分,任何一个地区和民族的餐饮文化都与其经济发展与文化背景息息相关。人类迁徙、民族文化、自然条件、气候变化、地理环境等等,同样这些因素也都影响与制约着餐饮文化观念的变化与发展。由此可见,餐饮文化从诞生的伊始就与地域文化有着紧密的联系,可以说任何一种餐饮设计文化都脱离不开所在地域自然与人文环境的重要影响。因此,一个成功的优秀的餐厅空间设计作品，除了要满足其基本的使用功能的需要之外,也需要注重体现其特有的地域文化内涵与地域性特征，努力发扬和传承本土文化。 地域文化在餐厅设计中的应用(2):http://www.751com.cn/yishu/lunwen_28303.html