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    2.3合成糖苷过程中对实验条件的优化   15
    2.4目标化合物的结构表征   18
    2.4.1目标产物的核磁共振谱图及分析  .  18
    2.4.2目标产物的质谱谱图及分析  .  19
    2.5 3-甲基丁醇-β-D-吡喃葡萄糖苷应用研究  .  20
    2.5.1 3-甲基丁醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的热重分析  .  20
    2.5.2 卷烟评吸    21
    3结论    22
    展 望  .  23
    参考文献  .  25
    附录 A 目标产物的谱图  .  27
    1 综述 1.1 引言 生命体存在的四大最基本生命物质， 依次是蛋白质、核酸、脂类和本文要研究的糖类。糖类化合物作为自然界中分布最广的有机化合物之一，它是最早被人类所认识并研究的对象。糖又名碳水化合物，是非常重要的天然产物之一，被应用在很多领域，如化学、生物、食品、药品、香烟、纸浆、织物等领域。糖类化合物最早的微观结构研究是在欧洲的很多化学实验室中；糖化学在生命科学这一领域的研究最早是在 1891 年，化学家 Emil fisher提出了D(+)-葡萄糖的构型。但因为糖类化合物本身的结构相当复杂以及对糖类的研究方法的限制， 导致我们对糖类的了解程度还远远落后于蛋白质和核酸。虽然在研究过程中困难重重， 但是由于科技的不断发展和研究者们对科学的执着和不放弃的精神，才使得近年来糖化学的研究进步迅速。 1.2糖类化合物介绍 1.2.1 单糖（monosaccharides）及单糖衍生物 单糖的分类有多种方法。通常情况下，研究者习惯根据其成环的大小可分为吡喃糖（pyranose,751元环）、呋喃糖（furanose,五元环）。根据其碳原子数可分为丙（三）碳糖、丁（四）碳糖、戊（五）碳糖、己（751）碳糖。根据其羰基又可分为醛糖和酮糖。为了更直观的向研究者们展现糖的结构，哈沃斯（Haworth，1926）研究出来单糖的透视型结构式。其规则是：规定碳原子按照顺时针编号、氧要在环的后方、纸面与环平面互相垂直、粗线在前，细线在后；将 Fischer 型结构式中朝左和右取向的原子或基团分别改为朝上和下取向的原子或基团，朝左边的改为朝上方，朝右边的改为下方；D-型糖（与醛基或酮基相距最远的手性碳上的羟基处于右边）末端羟甲基在环的上方，L-型（与醛基或酮基相距最远的手性碳上的羟基处在左边） 末端羟甲基在环的下方； 半缩醛羟基和末端羟甲基在同一方向的是β-异构体，在不同方向的为α-异构体。以下分别是单糖的各类构型图。
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