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    二棱、多棱

    优级 一级 二级

    外观 淡黄色具有光泽,无病斑粒、无霉和其他异 淡黄色或黄色,稍有光泽,无病斑粒、无霉和其他异 黄色,无病斑粒、无霉和其他异

    夹杂物,%≤ 1.0 1.5 2.0

    破损率,%≤ 0.5 1.0 2.0

    理化指标

    表1-2 啤酒大麦理化指标

    类别

    指标项目 二棱 多棱

    优级 一级 二级 优级 一级 二级

    水分,%                      ≤ 13 13 13 13 13 13

    千粒重,g                     ≥ 42 38 36 40 35 30

    发芽势,%                    ≥ 92 90 85 92 90 85

    发芽率,%                    ≥ 97 95 90 97 95 90

    浸出物(以绝干计),%         ≥ 80 76 74 76 72 70

    蛋白质(以绝干计),%         ≤ 12 12.5 13.5 12.5 13.5 14

    选粒试验(2.5mm以上),     ≥ 80 75 70 75 70 65

    卫生指标按GB 2715-81《粮食卫生标准》执行。

     检验规则:抽取样品按GB 5491-85《粮食、油料检验  扦样、分样法》执行。

    受货单位会同供货单位到收购地点抽取样品,以本标准感官指标和理化指标中的千粒重、发芽率为分级依据。仲裁时,需按本标准作全分析,以测定结果为依据。

    千粒重和发芽率为质量等级的主要指标,两者等级不相符时,以低者为准。其他指标中,有两项不在同一等级上的以低者为准。[2]

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