上海星巴克的成本管理研究(3)

星巴克的采购方式是全球采购与当地采购相结合。全球采购的原材料确保了星巴克招牌商品的质量，使其口感基本一致，比如咖啡豆、果汁、糖。因为全球采购，运输成本相对较大，因此每次采购数量也相对较多，这也加强了星巴克与供应商的谈判实力。为了降低运输成本与仓储成本，同时也为了确保商品的质量与口感，一些产品，比如糕点，就从当地采购。这种采购模式，使得星巴克产品质量得到保障，顾客购物体验也得到保障。

星巴克的经营成本主要分为五类：饮料、食品点心、咖啡豆、一般商品和物流仓储费。

星巴克的商品口感与质量很棒，这是因为每样产品都有严格的保质期约束，过期的商品全部都会在门店摄像头下销毁与报废。门店值班经理每天会进行食品点心、咖啡豆以及一般商品的盘点，门店经理会在每月进行盘点，查明实际与库存记录的差异并找出原因。星巴克总部会在规定时间内开放订货系统，门店订货经理在此时间段进行订货。所定货物会在三天后达到门店。星巴克每周有两次订货时间。