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3.1 黄芩总黄酮提取工艺的优化 - 11 -
3.1.1 单因素研究 - 11 -
3.1.2 黄芩提取的正交实验结果及分析 - 12 -
3.2 槐米提取液提取工艺条件优化 - 13 -
3.2.1 单因素实验 - 13 -
3.2.2 响应面法对槐米黄酮提取工艺条件优化 - 15 -
3.3 黄芩和槐米提取液抗氧化活性研究 - 16 -
3.3.1 还原力的比较 - 16 -
3.3.2 羟基自由基的清除能力比较 - 17 -
3.3.3 DPPH有机自由基清除能力的比较 - 17 -
4 结论 - 19 -
5 心得与展望 - 20 -
5.1 心得 - 20 -
5.2 展望 - 21 -
致谢 - 22 -
参考文献 - 23 -
1 绪论
1.1 黄酮类化合物概述
黄酮类化合物（flavonoids）为多酚类化合物，同时又称黄酮体、黄碱素和类黄酮，广泛存在于自然界。研究发现，黄酮类化合物不仅存在于许多高等的植物（例槐米、荷花、黄芩等）中，也存在于苔藓和地钱等一些低等的植物中，同时在部分昆虫中也由有发现黄酮类化合物的存在，例如黄粉虫。黄酮类化合物具有较为广泛的药理性，包括降抗病毒、抗菌、抗氧化、抗衰老、抗炎、抗过敏、抗血管脆性和血小板聚集、抗糖尿病并发症、免疫调节抗肿瘤等作用。由于黄酮类化合物广泛存在，具有较好生物活性尤其是抗氧化化活性，因此，国内外黄酮类化合物广为研究。
1.1.1 黄酮类化合物的结构
黄酮类化合物是泛指通过中央三碳键将两个苯环(A-环与B-环)连接而成的一系列化合物。骨架中的A、B两个苯环通过中央的C3链联接，C3部分可以与脂肪链相连，也可以与C6部分形成751元或五元氧杂环，因此，根据C3部分的成环、氧化及取代的方式的不同可以将黄酮类化合物分为查耳酮、二氢查耳酮、橙酮、黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、花青素和异黄酮等[1]，其结构如表1.1。天然的黄酮类化合物是以上述的化合物为基本母体的衍生物，常见的取代基有-OH、-OCH3、苄烷基、异戊烯。此外还有以糖苷的形式存在。组成黄酮苷的糖类有：D-葡萄糖、D一半乳糖、D一木糖、L-鼠李糖、L一阿拉伯糖等单糖类;芸香糖、龙胆二糖、槐糖、刺槐二糖等双糖;龙胆三糖、槐三糖等三糖。
表1.1 黄酮类化合物的结构
类型Type 基本结构Basic structure
查耳酮 Chalcones
二氢查耳酮 Dihydrochalcones
橙酮 Aurones
黄酮 Flavones
黄酮醇 Flavonols
二氢黄酮醇 Dihydroflavonols
黄烷酮 Flavanones
黄烷醇 Flavanols
花青素 Anthocyanidin
异黄酮 Isoflavonoids
1.1.2 黄酮类化合物的抗氧化性
黄酮类化合物具有广泛的生物活性，其中最为重要的就是它可以减少自由基的形成和清除自由基的抗氧化活性[2]，而黄酮类化合物的抗氧化活性与其结构有着密切的关系，在陈琪等人[3]对黄酮类化合物的抗氧化与结构的关系一文中指出了影响黄酮类化合物的抗氧化性的结构关系有A环B环C环上的羟基、羟基的数目、△2（3）双键、4位羰基和羟基的甲氧基化，这些因素对黄酮类化合物的抗氧化性活性具有重要的影响。在乌兰格日乐的抗氧化活性研究进展[4]一文中表明黄酮类化合物B环上的3，4 -邻二羟基是具有清除自由基生物活性的关键结构，而其它位上的羟基可不同程度的增加其抗氧化能力，这是因为该类化合物清除自由基的作用是通过自身供氢氧化实现的，邻位羟基的存在可使一个羟基供氢氧化形成羰基，从而使邻位的另一羟基更易于形成分子内氢键，使氧化后的物质更稳定，从而中断自由基导致的链反应。黄酮类化合物分子中3位羟基和4位羰基以及C一吡哺酮环上的A-B双键功能基团存在使得其具有金属离子螯合作用，阻断Fenton系统中自由基的生成，而且A-B双键所决定的平面结构增强了分子的稳定性。有利于增强其抗氧化的活性。