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1.7研究内容
本论文主要研究以下内容：
1.筛选市售的17中酵母粉，确定产量较高的一种干酵母粉；
2.对发酵配方进行单因素实验
3.对发酵配方进一步进行正交实验
4.确定对产物γ一癸内酯的提取方法和气相检测方法
2 实验材料和方法
2.1 材料
2.1.1 菌种
表2.1.1 菌种一览图
编号 干酵母粉
1 安琪低糖高活性干酵母粉
2 安琪酵母金装耐高糖高活性干酵母
3 安琪酵母红装耐高糖活性干酵母粉
4 法国燕子牌酵母
5 欧特家博士酵母粉
6 安琪高活性干酵母
7 Francine levure 面包酵母粉
8 Allinson Dried Yeast
9 安琪果酒专用酿酒酵母粉
10 安琪乐厨高活性鲜酵母粉
11 梅山烘焙面包酵母粉
12 Doves Farm quick yeast
13 燕山牌鲜酵耐高糖型
14 安琪天鹰面用高活性干酵母
15 HOVIS Bread Yeast
16 梅山即发干酵母
17 日本日清干酵母
2.1.2 试剂
无水葡萄糖 天津市化学试剂751厂
蓖麻油 上海泰坦化学有限公司
司盘-60 国药集团化学试剂有限公司
吐温-60 国药集团化学试剂有限公司
吐温-80 国药集团化学试剂有限公司
MgSO4 国药集团化学试剂有限公司
NaCl 国药集团化学试剂有限公司
Na2HPO4 天津市化学试剂751厂
KH2PO4 国药集团化学试剂有限公司