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摘要：本文主要研究复合酶解法提取新疆吐鲁番葡萄籽中的白藜芦醇，并研究了提取后的白藜芦醇在硫酸铵和聚乙二醇两水相体系中的分配行为。分别选取不同的复合酶添加量、复合酶比例、酶解温度、料液比进行单因素试验，并采用L¬9（34）对酶解法提取白藜芦醇工艺条件进行正交试验，优化提取工艺，得到最佳提取条件为:复合酶添加量2.0ml，复合酶比例(纤文素酶：果胶酶)为1：1,温度为50 ℃，料液比为1：16(g/ml)，白藜芦醇得率为0.94%。在酶解的基础上，利用两水相检测白藜芦醇在两相中的分配行为。得到的最佳分配条件为:聚乙二醇分子量为1000，聚乙二醇质量分数为25%，硫酸铵质量分数为45%，pH为8.0。39080
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毕业论文关键词：白藜芦醇；葡萄籽；复合酶解法；白藜芦醇得率；双水相；分配系数
Abstract: This paper adopted complex enzymatic hydrolysis to extract resveratrol from Xinjiang Turpan grape seed, and studied the distribution of behavior in ammonium sulfate and polyethylene glycol aqueous two-phase system. Choosing different enzyme dosage, enzyme ratio, reaction temperature, solid-liquid ratio to get on the single factor test ,then using L¬9（34） for enzymatic extraction process conditions resveratrol orthogonal test to extract resveratrol technology.The optimized extraction conditions were as follows:composite enzyme amount, 2.0 ml;compound enzyme ratio,1:1;temperature,50 ℃; material liquid ,1:16 (g/ml), the resveratrol extraction rate is 0.94%. On the basis of digestion on the use of two water distribution behavior of resveratrol in two phases phase detection, the choice of PEG / (NH4) 2SO4 aqueous two-phase systems to be tested.The optimized extraction conditions were as follows: molecular weight of PEG ,1000; mass fraction of PEG,25%; mass fraction of (NH4)2SO4 ,45% ;pH, 8.0.
Key Words: Resveratrol; grape seed; composite enzymatic hydrolysis; yield; aqueous two-phase system; partition coefficient
目 录
1 前言 1
1.1 葡萄籽粉简述 1
1.2 白藜芦醇简述 1
1.3 白藜芦醇的生物活性 2
1.3.1 抗癌活性 2
1.3.2 对心血管系统的作用 2
1.3.3 激素样作用 3
1.3.4 其他作用 3
1.4 白藜芦醇的提取 3
1.5 白藜芦醇的前景 4
1.6 研究目的和意义 5
2 材料与方法 6
2.1 实验材料与试剂 6
2.2 实验仪器 7
2.3 实验方法 7
2.3.1 标准曲线的制作 7
2.3.2 复合酶解法单因素 8
2.3.3 复合酶解法提取工艺的优化 9
2.3.4 两水相体系对白藜芦醇分配行为的影响 9
3 实验结果与讨论 11
3.1 白藜芦醇标准曲线 11
3.2 复合酶解法单因素试验 12
3.2.1 复合酶添加量对白藜芦醇得率的影响 12
3.2.2 温度对白藜芦醇得率的影响 13
3.2.3 复合酶比例对白藜芦醇得率的影响 14
3.2.4 料液比对白藜芦醇得率的影响 15
3.2.5 正交试验工艺优化 16
3.3 两水相体系对白藜芦醇分配行为的影响 16
3.3.1双水相相图的制作 16
3.3.2 PEG分子量对白藜芦醇浓度的影响 18
3.3.3 PEG质量分数对白藜芦醇分配系数的影响 19