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摘要：本论文以空间界面和环境格调对餐饮空间的重要性作为研究对象，通过西餐厅在中国的发展趋势，结合案例，对其界面与环境进行调查研究，融入不同文化风格进行分析，分析出空间界面和环境格调与西餐厅结合的意义和影响。最终提出一套系统的，有学术实际价值的有关西餐厅在中国发展情况和未来餐饮空间设计的思想、观点和方法，提供有价值和学术性的成果。5132
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关键词： 法式西餐厅；空间界面；环境格调;毕业论文
Discussion on the design of French restaurant space interface and environment style
Abstract：This paper aims to analyze the importance of style space interface and environment of restaurant space.Through the restaurant development trend in China and combined with the case.Research on the interface with the environment and analysis of different culture style to the significance and impact of space and environment interface style and western restaurant.Finally,we propose a system, academic value thoughts, ideas and methods of the development of western restaurant in China and the future of the dining space design.Provide valuable and academic achievements
Keywords: French restaurant；Space interface；Environmental style
目 录
一．绪论 1
（一） 本论文的背景和意义 1
（二） 本论文的主要方法和研究进展 1
二．法式西餐厅在中国的发展 1
（一） 西餐的概念 1
（二） 西餐在中国的广泛发展 2
三．法式西餐厅风格特点 2
（一） 法国古典主义 2
（二） 西餐厅的风格特点 3
四．法式西餐厅的界面造型元素选择 3
（一） 界面造型 3
（二） 元素选择 3
五．界面设计与空间氛围表达 4
（一） 建筑平面设计 4
（二） 顶面设计 4
（三） 立面设计 4
（四） 空间氛围的表达 5
751．结合课题案例分析 5
（一） 设计说明 5
结 论 7
致 谢 8
参考文献 9
一．绪论
（一） 本论文的背景和意义
改革开放以来，上海的经济在飞速发展，同时也吸引了众多外国友人带来了一批又一批不同的文化，其中崇尚浪漫主义的法兰西文化便是典型的代表，同时，由于美食是最容易舒缓身心的方式，所以我决定为外国友人量身设计一家法式西餐厅，使他们在忙碌之余能够得到适当的放松，同时能够在异乡体验到“家”的感觉。
在本项设计中，首先是以餐厅的空间界面和环境格调作为主要切入点，合理利用空间，不仅是对于内部空间的巧妙组织，同时显现在空间的大小、形状的变化，使整体的布局之间达到协调和统一，同时也能够减少一些不必要的建造成本。
在强调内部设计的同时，也需要对外部的现场环境进行勘察研究，使内外结合，让整个设计与周边的自然环境相照应，使其有一种归于自然的感觉。
（二） 本论文的主要方法和研究进展
通过长期在图书馆的浏览以累计更多的知识，这样在设计中可以给自己提供更多的思路以及更为成熟的绘制方法。同时，进行更多的实地考察，能够更容易的做到与周围环境相结合，使餐厅更有意境。
二．法式西餐厅在中国的发展
（一） 西餐的概念
西餐是中国和其他东方国家和地区的人民对西方各国特别是欧美各国的菜肴统称。西餐是世界三大菜系之一，“刀叉文化”则是西餐的形象比喻。