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对消费结构的研究，最早起源于 17 世纪末期，早期对于消费结构研究最重大的成果是恩格尔定律。20 世纪50 年代后，对于消费结构的研究主要集中在经济学领域。
国外学者早已对消费结构进行研究，但具体到旅游消费结构却比较零散，Sheldon（1990）运用数学模型分析了旅游消费的规模，明确了旅游消费的实质[1]。Connie与Thomas（2003）研究了台湾游客在关岛旅游的消费结构[2]。Kim与Chon 等(2003)调查研究了韩国会展旅游的消费支出构成[3]。文献综述
虽然国内学者在此方面的的研究起步晚，但取得的成果较为丰富，主要涵盖了消费结构影响因素、区域差异、变动趋势与合理化等方面的研究。定性研究方面，李一玮（2004）指出了我国入境旅游消费结构的发展问题，并给出了改进方案[4]。何珍（2007）以湖北省入境旅游为研究对象，分析其消费结构中存在的问题，并提出了优化方案[5]。路琪（2012）从低碳视角出发研究了山东入境旅游消费结构[6]。定量研究方面，倪羽（2006）通过对比研究,分析了重庆入境旅游者消费结构的现状和变化[7]。邓淇中，何俊阳等（2012）对近13年中部六省入境旅游者的消费数据进行了区域差异分析[8]。
综上所述，国内外学者对于消费结构的研究范围较广泛，研究方法的运用已经比较成熟。但具体到旅游消费结构，国内外大部分学者单一使用定性或定量的研究方法，本文用定性与定量相结合的分析方法对江苏省入境旅游消费结构进行相关研究，分析问题所在，并提出针对性的优化对策。
二 江苏省入境旅游消费结构演变概况
江苏省入境旅游消费结构演变主要是通过入境旅游人均消费水平演变和入境旅游消费构成演变进行说明。本文根据《中国统计年鉴》、《中国旅游统计年鉴》等统计数据，收集了1995-2013年江苏省入境旅游人均消费和消费构成的相关数据，其中由于非典原因缺少2003年相关数据，因此文中不对2003年数据进行研究。
（一） 入境旅游人均消费水平演变
取得经济效益是开展旅游活动的根本目的，而效益最直接的体现就是旅游者的消费水平，消费水平越高，旅游目的地获得的经济效益就越高，发展潜力也就越大。入境游客人均消费水平是旅游目的地在一定时期内获得的总外汇收入与入境总人次的比值，是旅游目的地获得经济效益最本质的体现，是该旅游目的地入境旅游综合实力的体现[9]。因此分析江苏省入境旅游人均消费，可以了解当地入境旅游的发展情况。
1995-2013年江苏省入境旅游消费者人均天消费水平如图1所示。总体来看，江苏省入境旅游者人均消费水平波动中上升，1995-1999年入境旅游者人均消费不断增长且速度很快，年增长率高达到了18.72%。2000—2013年呈波动式增长，2002年开始人均消费不断降低，到2005年降至195.32（美元/人天），2006年起开始反弹且增幅较大，2008年增长到了216.26（美元/人天），但是2009、2010两年连续下降，2011年开始回暖但上升幅度并不大，2013年增副明显上升至224.05（美元/人天）。
仅从人均消费来看，江苏省入境旅游整体处于平稳上升的发展状态。
图1 1995-2013年江苏省入境旅游消费者人均天花费（美元/人天）来!自~751论-文|网www.751com.cn
（二） 入境旅游消费构成演变
根据旅游消费的不同目的，可将入境旅游者的消费支出划分为餐饮、住宿、交通、游览、购物、娱乐和其他服务等七个项目。1995—2013年（2003年除外）江苏省入境旅游消费构成如表1所示。
表1 1995-2013年江苏省入境旅游消费构成表(%)