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摘要： 本文研究了以壳聚糖为壁材制备留兰香香精微胶囊的工艺，基于对微胶囊如今的发展状况，现研究情况，本文中的壳聚糖微胶囊的制备方法是采用了粒子凝胶法，与三聚磷酸钠反应，生成纳米级的微粒。本文还介绍了壳聚糖离子凝胶法制备微胶囊的原理。考察了制备工艺中芯壁比对壳聚糖制备留兰香香精微胶囊包埋率的影响。本文还对留兰香香精的配方进行了研究。以及留兰香现如今的应用领域，和在生活中的应用。23929
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毕业论文关键词：微胶囊；包埋率
Study on the microcapsule wall material of spearmint fragrance by chitosan.
Abstract: The present work discussed the manufacture of microencapsulation of spearmint oil flavor by chitosan. Based on the development of microcapsule until now, and current research situation, in this paper, the preparation methods of chitosan microcapsule is used the method of gel particles, react with sodium tripolyphosphate, generate nano-sized particles. This article also introduces the principle of chitosan gel ion of microcapsules . The effect of processing parameters which included the ratio of core to wall was evaluated .This paper also studied on spearmint formula.
Keywords: Microencapsulation；encapsulation rate
目录 1
毕业论文 1
1.1.1在医药行业的应用 5
1.1.2在日用化工、食品生产中的应用5
1.1.3在农业生态保护中的应用 5
1.1.4在生物防治中的应用 5
1.1.5环境美化中的应用 5
1.2微胶囊的研究现状 6
1.4壳聚糖纳米粒子的制备方法 6
1.4.1共价交联法 7
1.4.2沉淀析出法 7
1.4.3大分子复合法 8
1.4.4离子凝胶法 8
1.4.5自组装法 9
1.5香精封装技术的研究进展 9
1.6本课题的研究目的和意义 9
2 材料与方法 10
2.1 材料与设备 10
2.1.1 材料与试剂 10
2.1.2 实验设备 11
2.2 实验方法 12
2.2.1 留兰香香精的制备 12
2.2.2 微胶囊的制备 12
2.3香精纳米粒的结构及物化性能表征 13
2.4香精纳米粒的香精包封效果及热稳定性测定 14
3 结果与分析 13
3.1 留兰香香精的香气描述及配方 13
3.1.1香原料的选择： 13
3.1.2 留兰香香精的配方 13
3.1.3 香气描述 15
3.2 香精在微胶囊中所占的百分比的影响 16
3.2.1 香精在微胶囊中所占百分比对外观的影响 16
3.2.2 透射电镜 16
3.2.3 热重分析 17
3.3. 壁材比的不同对微胶囊的影响 20
3.3.1 外观 21
3.3.2 透射电镜 22
3.4.2 热重分析 25
4 结论 26
展望 27
参考文献 28
1绪论
1.1 留兰香香精的应用
留兰香，又名绿薄荷、花香菜，是唇形科薄荷属植物，多年生草本，原产欧洲，现在美国、印度、荷兰、匈牙利、澳大利亚、日本、俄罗斯和我国都有生产，其中以美国产量最大，占世界总产量，80%左右。近年来，我国留兰香的生产规模有了很大提高[1]。
1.1.1在医药行业的应用
一些流传下来的医书有记载过，留兰香可以全草入药，一些疑难杂症比如感冒发烧、咳嗽流鼻涕、胃疼胃胀胃酸胃绞痛，还可外治跌打肿痛和眼部结膜炎等。